Торт «ГУСИНЫЕ ЛАПКИ»

Яйца с сахаром взбейте до увеличения массы в три раза. Смешайте с мукой, массу выложите в крупную форму и выпекайте при температуре 210—220°С.

КРЕМ: сахарную пудру, сливки и сливочное масло взбейте до пышной массы, добавьте вино и какао, остывшее бисквитное тесто покройте консервированной вишней, затем слоем крема, а после того, как торт остынет — слоем мармелада. Бока обсыпьте бисквитной крошкой, верх украсьте оставшимся кремом и поставьте в холодное место.

Расход продуктов: для теста - 70 г сахара, 80 г муки, 2 яйца; для крема - 125 г сахарной пудры, 155 г масла, 15 г какао, 10 г коньяка, 32 г 35% сливок.