НОВОСТИ  БИБЛИОТЕКА  ЭНЦИКЛОПЕДИЯ  КАРТА САЙТА  О САЙТЕ  






Новости кулинарии

Кулинарная энциклопедия
Подписаться письмом

Рецепты 11.10.2023 (Рецепты) Онлайн-рецепты: преимущества и особенности В двадцать первом веке человечество в развитых странах живет в цифровом обществе, как называют его исследователи. Практически все стороны жизни связаны с высокотехнологичными устройствами и Интернетом. Например, если хозяйке нужен новый рецепт, то она не станет листать кулинарную книгу, а отправится на любимый сайт с пошаговыми рецептами.


Из жизни 30.09.2023 (Из жизни) Цветы из кулинарной мастики: разновидности, материалы и инструменты В последнее время торты и десерты, созданные профессиональными кондитерами, стали востребованным товаром. Их дарят на дни рождения детям и по случаю юбилея, на свадьбы и еще миллион других поводов. Как украшение часто используется кулинарная мастика, которая съедобна, пластична и позволяет создавать разнообразный декор. Она легко окрашивается, даже в домашних условиях.


Кулинарное оборудование 26.08.2023 (Кулинарное оборудование) Мебель на кухне: виды и особенности (на примере столешницы) Кухонной мебелью называется та, у которой есть специальное предназначение: хранение и приготовление продуктов питания. Практически во всех жилищах, на кухне имеется удивительное сочетание мебели, техники, вытяжки, горячей и холодной воды, а также огня или электрического тепла.


Из жизни 03.06.2023 (Из жизни) Самая распространенная в мире готовая еда на заказ В двадцать первом веке одним из самых больших потрясений для общества стало объединение с Интернетом. Он во многом облегчил людям жизнь, например, появилась возможность заказывать готовую еду даже не через компьютер, а через смартфон. Заказ привозят курьеры не обязательно домой, а в любое место, по желанию клиента. Конечно, и раньше существовал заказ готовой еды по телефону, но масштабы явления стали гораздо более глобальными.


Из жизни 13.05.2023 (Из жизни) Русские деликатесы: виды и сочетания Русская кухня за пределами нашей страны известна в очень ограниченном диапазоне: икра, блины, водка и все. Конечно, в каких-то более локальных ресторанах могут встречаться самые разные блюда русской кухни, но им далеко не всегда можно доверить звание “Русский деликатес”.


Из жизни 29.04.2023 (Из жизни) Вода в кулинарии: роль, виды и примеры Вода - это основа жизни. Если брать химический состав, то вода есть в каждом блюде, которое придумал человек. Но мы поведем разговор о воде, которая является отдельным ингредиентом в кулинарном рецепте.


Рецепты 12.04.2023 (Рецепты) Черная икра: виды и кулинарное применение В современном мире черная икры является одним из самых дорогих и престижных деликатесов. Очень важно, чтобы эта икра была качественной, свежей и настоящей, неподдельной.


Из жизни 06.04.2023 (Из жизни) Промокоды на пищевую продукцию: виды и особенности использования Торговля в двадцать первом веке отличается от своих вариантов даже конца двадцатого века, что уж там говорить о вековой разнице и даже больше.


Национальные кухни 10.12.2022 (Национальные кухни) Японская кухня в России: из чего делают роллы? Согласно проведенным исследованиям, японская кухня является третьей по популярности в мире. Суши и роллы знают и любят на всех континентах. В 2013 году Юнеско признало японскую кухню нематериальным культурным наследием человечества. В России японская кухня быстро стала одной из самых востребованных среди всех слоев населения, хотя в начале это было увлечение богатых людей.


История кулинарии 03.07.2022 (История кулинарии) Самовары: от китайского хого до русского самовара Русский самовар стал общеизвестным символом нашей страны, но металлические сосуды для кипячения воды или приготовления еды встречаются в разных местах земного шара.


История кулинарии 27.06.2022 (История кулинарии) Мясо: виды, польза и особенности Мясо животных находится в рационе людей с древних времен, когда оно добывалось только на охоте (дикий олень, зубр, дикий кабан и так далее). Неолитическая революция привела к созданию оседлого образа жизни, одомашниванию растений и животных. В хозяйстве людей появились следующие источники пищи: крупный рогатый скот, овцы, козы, кролики, свиньи и куры, а также более экзотические животные (зебры, олени и многие другие).


История кулинарии 16.04.2022 (История кулинарии) Шесть основных типов чая и их свойства Если подсчитать все напитки, которые пьют люди, то, считается, что на втором месте после воды будет чай, вернее, всевозможные его разновидности вместе взятые. Речь, конечно, идет о настоящем чае - напитке, приготовленном из листьев растения с латинским названием - Camellia sinensis. Это вечнозеленый кустарник, родиной которого является относительно небольшой район на стыке Юго-Западного Китая и Бирмы.


Диеты и полезное питание 03.10.2021 (Диеты и полезное питание) Использование кунжута в кулинарии Кунжут, или Сезам - это растение, в стручках которого формируются кунжутные зёрна. Основные разновидности семян бывают: коричневые, белые, чёрные и желтые. Но наиболее часто встречается чёрный или белый кунжут. При термообработке блюд используют исключительно белые зёрна сезама, а без данной обработки - чёрные. Только темный (чёрный) сорт семян имеет наиболее выраженный аромат.


Диеты и полезное питание 16.07.2021 (Диеты и полезное питание) Продукты XXI века: суперфуды и экопродукты С каждым десятилетием мир изменяется. Те продукты и товары, которые были свойственны прошлому веку, постепенно уходят в прошлое. XX век прежде всего смотрел на экономические плюсы и его не волновала окружающая среда или долгосрочное влияние на здоровье человека.


Кулинарное оборудование 09.07.2021 (Кулинарное оборудование) Зачем нужен холодильник Бытовая техника делает нашу повседневную жизнь проще, беря на себя множество наших забот. Магазины предоставляют нам огромное разнообразие бытовой техники на любой вкус и кошелек, а мы, в свою очередь, с радостью ее покупаем. Так, первым приобретением в новый дом всегда становится холодильник.


Рецепты 02.07.2021 (Рецепты) Запекание в пищевой фольге Все мы любим побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, но не всегда находим на это силы и время. Именно тогда нам на помощь приходит пищевая фольга для запекания. В фольге можно запекать любые продукты: мясо, рыбу, овощи и даже фрукты.


Кулинарное оборудование 01.07.2021 (Кулинарное оборудование) Самая востребованная кухонная техника Кухонная техника - вовсе не прихоть, а настоящая необходимость. Перед многими из нас однажды встает вопрос о приобретении техники на собственную кухню, и часто мы не всегда можем самостоятельно с ним справиться. Сложно предугадать, что именно придется приобрести на свою кухню, а рынок так и норовит продать нам кофемолку и тостер, которые скрасят наши будни, но в то же время и не принесут особой пользы. Именно о самой востребованной кухонной технике мы и поговорим сегодня.


Рецепты 23.05.2021 (Рецепты) Рецепты блюд с шампиньонами Шампиньоны - вкуснейшие грибы, любимые во всем мире. Их любят даже там, где грибы не пользуются особой популярностью. А в Польше шампиньоны и вовсе незаменимый ингредиент практически любого национального блюда.


Рецепты 01.05.2021 (Рецепты) Десерты из абрикосов, которые никого не ставят равнодушными Абрикос - сладкий плод оранжевого цвета, пользующийся неизменной популярностью во всех регионах своего произрастания. Его уникальный вкус - причина этой популярности. Стоит только взглянуть на тот огромный список разнообразных уникальных блюд, которые можно приготовить из этого фрукта. В статье мы рассмотрим лишь малую их часть.


Кулинарное оборудование 24.12.2020 (Кулинарное оборудование) Приготовление блюд су-вид: волшебство на вашей кухне Высокая кухня обогатилась этим революционным способом приготовления блюд еще в семидесятых годах прошлого века. Разумеется, это произошло во Франции. Чтобы не терять вес дорогих продуктов, известный шеф-повар Жорж Прюмо решил приготовить фуа-гра в вакууме, и результат поразил все кулинарное сообщество. С тех пор в меню каждого ресторана с мишленовскими звездами есть блюда су-вид.


Рецепты 19.12.2020 (Рецепты) Паштет из говяжьей печени Холодным зимним днем 1778 года правитель Страсбурга маркиз де Контад велел своему повару Жану Клозу приготовить на ужин особенное блюдо. Жану пришлось изрядно попотеть, ведь маркиз был тем еще гурманом.


Кулинарное оборудование 09.06.2020 (Кулинарное оборудование) Упаковка для кондитерских изделий Для каждого кондитера далеко не секрет, что хорошая упаковка является чуть ли не главной составляющей хорошего впечатления клиента о продукте. От того, как будет упакован торт, капкейки или макаруны, зависит в том числе и сохранность изделия при транспортировке.


Рецепты 27.04.2020 (Рецепты) Делаем заварной крем для торта в домашних условиях Заварной крем - это прекрасный, универсальный десерт, которых хорош как сам по себе, так и может послужить прекрасным дополнением к любого рода выпечке. Приготовление заварного крема нельзя назвать сложным занятием - его может приготовить каждый! Тем более, рецепт можно найти на любой вкус: классический заварной крем, белковый заварной крем, заварной крем без яиц и другие интересные рецепты.


Модные тенденции 23.02.2020 (Модные тенденции) Букет из конфет своими руками На праздники мы привыкли дарить и получать букеты цветов. Но когда-нибудь наступает момент, когда даже огромные букеты роз перестают радовать. Именно тогда мы стараемся удивить своих близких оригинальным, неожиданным подарком. И поводов для этого немало: День святого Валентина, Международный женский день, Новый год, юбилеи, свадьбы и еще много других. К каждому из этих праздников можно подойти творчески. Как? Сделать букет своими руками, и не простой букет, а букет из конфет!


Рецепты 06.11.2019 (Рецепты) Топ-10 самых популярных десертов мира Гурман с истинным аппетитом к сладостям считает любой десерт королём на каждом праздничном столе. Именно о сладостях мы и поговорим. Ниже представлен список 10 самых популярных десертов в мире.


Диеты и полезное питание 29.10.2019 (Диеты и полезное питание) Самые полезные виды завтрака для кишечника Давно и хорошо известно, что завтрак полезен для здоровья. Но какие именно блюда употреблять утром, чтобы принести пользу кишечнику?


Рецепты 27.10.2019 (Рецепты) Баварский яблочный пирог. Шикарный десерт для осеннего дня от Sofi Одна минута вашего времени и вы поймете, как легко и просто готовить изысканный и вкуснейший пирог.


Диеты и полезное питание, Исследования 26.10.2019 (Диеты и полезное питание, Исследования) Почему опасно запекать продукты в фольге? Специалисты предостерегли, что частицы из фольги могут проникать в продукты, при высоких температурах запекания.


Диеты и полезное питание 21.10.2019 (Диеты и полезное питание) Топ-10 самых низкокалорийных продуктов Рассмотрим список самых низкокалорийных продуктов в мире, которые могут помочь в борьбе с лишним весом.


Диеты и полезное питание 19.10.2019 (Диеты и полезное питание) О жирах, которые можно на диете, рассказывает петербургский диетолог Даже если вы поставили перед собой цель влезть в любимые обтягивающие джинсы, сидеть на воде и листовом салате — плохая идея. Петербургский диетолог рассказывает о продуктах, которые избавят от голода, насытят и принесут массу пользы организму. Главное — мера.





Библиотека

Национальная кухня/Китайские блюда (Национальная кухня/Китайские блюда) 1991 Литвинец Э.Н., Коноплева Н.П. Сделай сам (Учитесь вышивать. Вторая жизнь вещей (о коже)) В брошюре описываются основные приемы вышивания счетными и свободными швами, рассказывается об аппликации и отделке изделий бисером, о приготовлении блюд из китайской домашней кулинарии.


Диеты и полезное питание, Лечебное питание (Диеты и полезное питание, Лечебное питание) 1984 Смолянский Б.Л., Абрамова Ж.И. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров В справочнике излагаются сведения об основных пищевых веществах, энергетической ценности пищи, режимах питания здорового и больного человека, значении отдельных пищевых продуктов в рациональном и особенно лечебном питании. Особое внимание уделяется диетотерапии при различных заболеваниях и характеристикам диет, организации лечебного питания, а также технологии приготовления диетических блюд. Представлены данные об устройстве, оборудовании и гигиене пищевого блока больниц, санаториев, профилакториев и диетстоловых.


Диеты и полезное питание/Вегетарианская кухня, Национальная кухня/Французские блюда, Национальная кухня/Украинские блюда, Национальная кухня/Белорусские блюда, Национальная кухня/Итальянские блюда, Национальная кухня/Литовские блюда, Национальная кухня/Молдавские блюда, Национальная кухня/Эстонские блюда (Диеты и полезное питание/Вегетарианская кухня, Национальная кухня/Французские блюда, Национальная кухня/Украинские блюда, Национальная кухня/Белорусские блюда, Национальная кухня/Итальянские блюда, Национальная кухня/Литовские блюда, Национальная кухня/Молдавские блюда, Национальная кухня/Эстонские блюда) 1991 Алехин И.В. Грибная кухня народов мира (сборник рецептов) В книге Игоря Викторовича Алехина 'Грибная кухня народов мира' собраны и тщательно систематизированы основанные на грибных продуктах рецепты кухни народов, населяющих многие страны. Она, несомненно, вызовет большой интерес у самого широкого круга как кулинаров-профессионалов, так и просто любителей грибной кухни.


Напитки безалкогольные (Напитки безалкогольные) 1991 Ивашкевич Н.П. Чай для здоровья В книге рассказывается об искусстве чаепития.


Кулинарные рецепты

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Я 1 2 3 4 5 6 7 8 9






© KNIGAKULINARA.RU 2001-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://knigakulinara.ru/ 'Библиотека по кулинарии'

Рейтинг@Mail.ru

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь