Фрукты, консервированные на меду

Фрукты очищаем, промываем, кладем в сито и даем воде стечь. Их кладем в банки с широким горлом и сверху заливаем медом, приготовленным для этой цели следующим образом : мед вливаем в сосуд, который кладем в другой сосуд с кипятком и оставляем там 30 мин. За это время на поверхности появляется пена, которую снимаем специальной ложкой. Затем заливаем этим сиропом фрукты, завязываем банки и варим 10—12 мин в водяной бане.

Смородина

1 кг смородины, 250—300 г меда.

Очищаем смородину, промываем, откидываем на сито и даем воде стечь. Разливаем в банки, сверху наливаем мед, закупориваем и варим 10—15 мин.

Черника

1 кг черники, 200—250 г меда.

Перебираем и промываем чернику, кладем в сито и даем воде стечь. Кладем в банки и закупориваем, варим 10 мин. на водяной бане.

Малина

1 кг малины, 200—250 г меда.

Перебираем малину, промываем и оставляем на сите, чтобы хорошо стекла вода. Кладем в банки, заливаем медом, желательно акациевым, закупориваем и варим 10—15 мин.

Ежевика

1 кг ежевики, 250—300 г меда.

Готовим как консервированную малину.

Черешни

1 кг черешни, 150—200 г меда.

Промываем фрукты, вынимаем косточки, кладем в банки, заливаем медом, закупориваем и варим 15—20 мин.

Вишни

1 кг вишни, 200—250 г меда.

Готовить как консервированные черешни, не вынимая косточек.

Крыжовник

1 кг крыжовника, 250—300 г меда.

Перебираем крыжовник, очищаем от веточек, промываем в сите и даем воде стечь. Прокалываем ягоды, иначе они лопаются при варении. Кладем в банки, заливаем медом и варим 10 мин.