А вот еще несколько интересных рецептов

А вот еще несколько интересных рецептов

Пирог с яблоками

Растереть масло с сахаром и солью, постепенно прибавляя желтки, всыпать муку, быстро замесить тесто и поставить его на холод, Через 15 минут вынуть тесто, раскатать его, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, сверху выложить «чешуей» слой тонких ломтиков яблок, очищенных от кожуры, посыпать сахаром, можно корицей, края теста защипить и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда края пирога зарумянятся и яблоки станут мягкими, вынуть и обсыпать весь пирог сахарной пудрой.

300 г муки, 200 г масла, 3 желтка, 200 г сахара (100 г в тесто и 100 г в яблоки), соль по вкусу, 5—6 яблок, сахарная пудра для обсыпки.

Печенье «на скорую руку»

300 г свежего творога пропустите через мясорубку, разотрите с 300 г сливочного масла и, добавив 350 г муки, замесите тесто и поставьте на 1 час в холодильник, Затем раскатайте пласт толщиной в 1/2 см, вырежьте стаканчиком кружочки. Поддев вилкой, обмакните каждый сначала в яичный белок, затем в сахарный песок, выложите на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке на среднем огне.

«Хворост»

Смешать 1/2 стакана молока, 1 столовую ложку сметаны, 3 яичных желтка, 1 столовую ложку сахарного песка и 1/4 чайной ложки соли, всыпать 2,5 стакана муки и замесить крутое тесто.

Раскатать его как на лапшу, нарезать полосками длиной около 10 см. Переплести по 2—3 полоски, соединить их концы. Разделанное тесто опустить в кипящий жир, а когда хворост всплывет и зарумянится, вынуть, сложить в сито или на бумагу, посыпать сахарной пудрой.

Печенье «беличье лакомство»

Орехи, семена подсолнечника очистить, поджарить и пропустить через мясорубку. Сахар всыпать в сметану, хорошо взбить, добавить мед, ванилин, муку. Все хорошо перемешать. Переложить в конверт из пергаментной бумаги (кулечек, на конце его ножницами сделать срез, можно фигурный) и на противень, слегка смазанный жиром, отсадить печенья. Выпекать при температуре 180—200 °С.

100 г муки, 200 г лесных орехов, 50 г семян подсолнечника, 150 г меда, 2 г ванилина, 90 г сметаны, 150 г сахара.

Тесто для пирожков с начинкой (любой)

200 г мягкого масла или маргарина, 200 г сметаны, яйцо, соль, 1/2 чайной ложки соды, погашенной столовой ложкой

уксуса, 3 стакана муки — все смешать, поставить в холодное место.

Раскатать тесто в тонкий пласт, чашкой вырезать кружки, на середину каждого положить начинку, защипить края, смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в жаркой духовке минут 20.

Пирожки (пирог)

1/2 пачки дрожжей (40 г), немного теплого молока, 1 чайная ложка сахара, все смешать в стакане и поставить в мисочку с горячей водой.

1 пачку маргарина натереть на терке, добавить 1,5 столовой ложки сахара, 1 стакан горячего молока — развести до полного растворения. Затем добавить 3 столовые ложки сметаны.

В теплое тесто влить приготовленные дрожжи. Перемешать, добавить 4 стакана муки. Тесто поставить в холодильник на 1—2 часа.

Начинка для этого теста любая (сладкая, мясная и т. д.).

Если делать пирожки, то тесто надо раскатать чуть толще чем на вареники. Стаканом выдавливать кружки, класть начинку, защипить края, смазать яйцом. Выпекать в духовке.

Печенье

Сырочки, муку, маргарин, желтки, яйца, соду — все смешать и поставить в холодильник на 2 часа (а можно и с вечера).

Тонко раскатать тесто. Смазать белком (взбить 2 белка с сахаром, можно добавить щепотку лимонной кислоты) и свернуть рулетом. Нарезать ломтиками и складывать на смазанный противень. Печь примерно 25 минут.

2 сырочка (сладких) по 100 г, 1 пачка маргарина, 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом, 2,5 стакана муки.