27.09.2009

За салакой в Хельсинки

Если вы питаете слабость к копченой рыбке, то вам непременно надо побывать на ярмарке салаки, которая ежегодно проходит в столице Финляндии, Хельсинки.

Салака (балтийская сельдь, Clupea harengus membras) — подвид рыбы семейства сельдевых. Салака раза в два меньше ее по размеру (обычная длина-16-20 см), имеет меньшее число позвонков. Кроме мелкой салаки в Финском заливе попадаются крупные, до 40 см длиной, рыбы, которые называются гигантскими стремлингами. Наибольший экземпляр салаки был добыт в Финском заливе в 1959 г., он весил 1 кг 50 г. Стремлингов считают особой, быстрорастущей расой балтийской салаки.

Салака - первая по значению промысловая рыба Финском заливе, второе место после нее занимает корюшка. Улов салаки в иные годы составляет до 60% всего вылова рыбы в заливе. Промысел салаки сосредоточен по южному берегу залива, в Копорской, Лужской и Нарвской губах, ее добывают здесь ставными неводами. Ловят ее и в открытых частях Финского залива и в Балтике тралами.В Балтийском море салака успешно промышляется по эстонскому берегу, ее ловят в Рижском заливе, у берегов Литвы и Калининградской области. В Финском заливе салака доходит до Сестрорецка и Копорской губы. Зимой нередко попадается рыболовам-любителям у Зеленогорска. Чаще ловится при подледной ловле корюшки в районе Приморска и у Шепелева-Лебяжьего.

Ярмарка салаки проходи в Хельсинки с 1743 года, и в этом году продлится с 4 по 10 октября. Как обычно на Торговой площади в день открытия, ровно в 11 часов мэр Хельсинки торжественно откроет ярмарку. Это удивительное гастрономическое событие для всех местных жителей и гостей столицы. Множество рыбацких суден с Аландских островов, архипелагов Турку и Котки, из Ханко и других прибрежных городов прибывают в эти дни к пристани у Торговой площади. Прямо с лодок, а также с лотков продается вкуснейшая селедочка в разнообразных маринадах: можжевеловом, рябиновом, лимонном, винном, луковом и так далее. В первый день выставки традиционно проводится конкурс на лучшую сельдь пряного посола и лучшую закуску из селедки. Победители получают грамоты и призы, а посетители – возможность первыми отведать лучшие деликатесы года. В день открытия посетителей ярмарки ждут также концертная программа и кулинарные шоу на эстраде.

Источники:

1. http://www.kulina.ru/news/1163/