14.12.2009

Ешьте медленно

В ходе эксперимента канадские диетологи предлагали 17 добровольцам-мужчинам съесть 300 граммов мороженого за различные промежутки времени.

Сначала мороженое делили пополам, и каждую порцию нужно было съесть с пятиминутным перерывом, затем порции резко уменьшили, но интервал между ними оставили прежним. За 30 минут до еды и через 30 минут после окончания эксперимента у добровольцев брали кровь на анализ, замеряя содержание «гормона голода» грелина, а также двух других гормонов, которые сигнализируют о чувстве насыщения. При малом количестве этих гормонов может наступить переедание.

Как отметили исследователи, у тех участников эксперимента, кто ел мороженое равными порциями на протяжении 30 минут концентрация гормонов, свидетельствующих о насыщении организма, была выше. У них также отмечено более низкое содержание грелина по сравнению с теми, кто съел свою порцию «в один присест».

Таким образом, как отметил руководитель группы исследователей Александр Коккинос, «правы родители, которые приучают детей к неторопливости в приеме пищи». Теперь исследователи хотят проверить свои выводы на группе добровольцев-женщин, но, как отметил Александр Коккинос, скорее всего результат будет таким же.

Источники:

1. http://www.millionmenu.ru
2. http://Ami-tass.ru