26.03.2010

Гвоздику признали лучшим антиоксидантом

Ученые выяснили, кому по праву принадлежит первое место среди натуральных антиоксидантов. Исследователи из университета Мигеля Эрнандеса уверены, что лучшей является знакомая многим специя — гвоздика, Syzygium aromaticum.

Она содержит высокие уровни фенолических веществ, а также обладает и другими свойствами.

Из пяти проверенных антиокислительных свойств гвоздика лучше всех выделяет водород, сокращает перокисление жиров и лучше всех понижает уровень железа. Специя обладает высокой антиокислительной способностью и благоприятно воздействует на здоровье, — отмечают исследователи.

Источники:

1. http://ladies.academ.org/