30.10.2010

Китай: середина осени — время есть лунные пряники

Сегодня весь Китай отдыхает, начались три выходных дня в честь одного из главных традиционных праздников «Чжунцюцзе» или Праздника середины осени. В этом году середина осени наступает в ночь с 22 на 23 сентября.

Будучи традиционно аграрной нацией, китайцы издревле жили по сельскохозяйственному календарю, состоящему из 24 сезонов. Согласно этому календарю, 15 числа восьмого месяца, в полнолуние, наступает середина осени — благодатный период сбора урожая. Эта дата выпадает на конец сентября — начало октября.

Полная и яркая луна символизирует плодородие, поэтому в этот день китайцы накрывают богатый стол, собираются в семейном кругу или в компании друзей, угощаются всевозможными лакомствами прямо под открытым небом, чтобы любоваться красивой луной.

Луна в китайском понимании также означает женское начало и энергию Инь. В День середины осени приносят дары в честь небожительницы Чанъэ, которая с незапамятных времен живет на Луне. Кстати, именно ее именем названы спутники, которые Китай запускает для исследования поверхности Луны.

Старинное сказание гласит, что Чанъэ была женой легендарного китайского героя Хоу И, который в награду за свои подвиги получил эликсир бессмертия. Но герой не успел им воспользоваться, поскольку его супруга уже выпила зелье. Чанъэ вознеслась на небо и стала жить на Луне вместе с Лунным зайцем, который толчет снадобье бессмертия под коричневым деревом.

Однажды ночью тосковавший Хоу И разглядел облик своей жены в круглом диске луны и велел в качестве жертвоприношения поставить в саду стол с любимыми кушаньями Чанъэ и курильницы. Другие люди также стали следовать этой традиции и в день полнолуния восьмого месяца желать счастья и благополучия небожительнице, принося ей свои дары. Считается, что в эту ночь Чанъэ зажигает яркий светильник, чтобы разглядеть своего любимого мужа.

Неотъемлемой частью китайского Праздника середины осени стали лунные пряники «юэбин». Их готовят по сложной технологии в круглых деревянных формах с вырезанным узором или иероглифами.

Форма для приготовления Юэбина

Юэбин – это тонкая оболочка из теста и много начинки из фруктов или сладких бобов. В последнее время также появилось немало вариантов соленых начинок из мяса, колбасы, карри и т.д. По традиционному рецепту в сердцевине юэбина также может запекаться желток утиного яйца, сегодня такие пряники стоят дороже, чем обычные.

Почти за месяц до праздника на прилавках Китая появляются красивые коробки с лунными пряниками. Их дарят друг другу родственники, друзья и коллеги по работе с пожеланиями благополучия и единения.

Романтично настроенные натуры, подражая китайским поэтам древности, выходят ночью полюбоваться лунным ликом, пьют красное вино и закусывают юэбинами.

В Пекине сегодня наступила ясная прохладная погода. Нет сомнений, что полную луну можно будет рассмотреть во всей красе. Рестораны вечером будут переполнены, за круглыми столами соберутся шумные веселые компании, а кто-то обязательно попытается разглядеть в ночном небосводе женский образ и зайца под деревом.

Наталья Клокова, Пекин

Источники:

1. http://www.rosbalt.ru