06.02.2012

'Блинчатый пирог'

Рецепт пирога из блинчиков с мясной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

мука 200 г
молоко 1 стакан
дрожжи сухие 0,5 ч.ложка
яйцо 1 шт.
сливки 2 ст.ложки
сахар 1 ч.ложка
соль 2 ч.ложка

Для начинки:

грибы 200 г 
вареный рис 150 г 
вареная курица 150 г 
лук репчатый 1 шт. 
масло сливочное 1 ч.ложка 
соль 
куриный бульон 0,5 литра 

Кляр:

 мука 2 ст.ложки 

 яйцо 2 шт. 

Приготовление:

Для теста из половины муки, молока, дрожжей и растертых яичных желтков приготовьте опару, дайте подняться.

Затем добавьте оставшиеся молоко, муку, сахар, соль, перемешайте.

Взбейте яичные белки и сливки, добавьте в тесто, перемешайте и снова дайте подняться.

Испеките блинчики и смажьте растопленным сливочным маслом.

Глубокую форму смазать маслом, выкладывать блинчики с бортиком, затем грибную начинку, потом опять слой блинчиков-рисовая начинка, слой блинчиков - куриная начинка. Последним должен быть слой блинчиков.

Для кляра: взбить яйца с мукой.

Смазать кляром верх пирога и запекать минут 15-20 при 180 градусах.

Приготовление трех видов начинки:

Грибная начинка (обжарить грибы с репчатым луком).

Рисовая начинка (отварить рис).

Вареная курица (порезать соломкой).

Каждую начинку заправить небольшим количеством бульона.

Источники:

1. http://zefira.net