05.02.2012

Закуска – блины с лососем и икрой в виде мини-рулетов

Рецепт рулетов из блинов с лососем и икры поистине праздничный. Семейное торжество, Новый год, Рождество – такие блины займут достойное место на вашем столе в любой из самых значимых праздников вашей семьи.

Эти блинчики в совокупности с оригинальной начинкой и красивым оформлением понравятся многим.

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков:

Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Сахар щепотка
Молоко 300 мл.
Растительное масло 1 ст.л.
Мука 100 гр.
Укроп 3-4 веточки
Лук репчатый 1/2 шт. для смазывания сковороды перед жаркой
Растительное масло для смазывания сковороды – 2 ст.л.

Для начинки:

Сливочный сыр “Альметте” 150 гр. – можно заменить на мягкий не очень жидкий творог (или еще лучше смешать творог с размягченным сливочным маслом в пропорции один к одному)

Зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу

Соленое или копченое филе лосося (семги или форели) 300 гр.

Икра по желанию

Приготовление:

Яйцо слегка взбить вилкой с солью и сахаром.

Добавить в яичную массу половину молока и всю муку, перемешать, чтобы не было комков.

Затем ввести в тесто остальное молоко, столовую ложку растительного масла и тщательно перемешать.

Укроп порезать очень мелко, добавить в блинное тесто.

Из теста жарить тонкие блинчики, предварительно смазывая блинную сковороду луковицей с растительным маслом.

Готовый блинчики смазать тонким слоем сливочного сыра и разложить мелко порезанную рыбу.

Скрутить блинчики рулетиками, порезать на кусочки толщиной около 2,5-3 сантиметров.

Поставить блинные рулетики на тарелку и украсить икрой.

Источники:

1. http://zefira.net