25.12.2012

Знаменитый лондонский ресторан удивил съедобным снегом и леденцами из вина

Съедобный снег – новое оригинальное блюдо, которое включено в меню, специально составленное на период рождественских праздников в знаменитом ресторане The Fat Duck ("Жирная утка"). Владелец находящегося в пригороде Лондона ресторана Хестон Блюменталь, который является известным кулинаром и шеф-поваром, сообщил недавно о создании необычного яства.

Он подготовил также для клиентов и другие удивительные гастрономические новинки, например, винные леденцы. Их состав, безусловно, держится в секрете, однако названия их уже известны - "Рождественская елка" и "Золото, ладан и мирра".

Интригующее меню сопровождается довольно внушительными ценами. "Стоимость праздничного комплексного ужина составляет 480 долларов на одного человека", - отметил Блюменталь.

Заведение его распологается в деревне Брей графства Беркшир недалеко от Лондона, в непосредственной близости к Виндзорскому замку, загородной резиденции британских монархов.

Ресторан The Fat Duck – это один из мировых лидеров в новом направлении кулинарии, так называемой "молекулярной" кухне. Различные блюда, которые должны отвечать требованиям качества высочайшей степени, готовятся на кухне, больше похожей на научную лабораторию.

Всемирную известность ресторан получил после того, как Блюменталь приготовил кашу из улиток и мороженое из рыбы. Об этих блюдах теперь ходит множество легенд.

Хотя в истории заведения бывали и темные страницы. Крупный скандал разразился в феврале 2009 года после того, как в "Жирной утке" случилось массовое отравление клиентов. 529 посетителей этого элитного заведения стали "жертвами" испорченных устриц.

Администрация данный казус объяснила неполадками в системе канализации, а также несоблюдением правил гигиены персоналом. Тогда ресторан пришлось даже на некоторое время закрыть, но вскоре он вновь радовал изысканными блюдами своих посетителей.

В минувшем году ресторан The Fat Duck отпраздновал свое 60-летие.

Источники:

1. http://globalscience.ru