29.07.2013

При создании котлеты не пострадала ни одна корова

В Лондоне приготовят самый дорогой гамбургер в мире стоимостью 250 000 фунтов стерлингов. Такую баснословную цену очень легко объяснить - мясо для кулинарного шедевра ученые вырастили в лаборатории из стволовых клеток коровы.

Создатели "гамбургера в пробирке" считают, что синтетическое мясо сможет спасти мир от растущего потребительского спроса на говядину, баранину, свинину и курицу, из-за которых придется истребить леса, чтобы превратить их в пастбища. Выращенная из стволовых клеток говядина, по мнению ученых, через 5-10 лет сможет попасть на полки супермаркетов.

При этом биоинженеры отмечают, что теоретически из стволовых клеток, взятых у одной коровы, может получиться в миллион раз больше мяса, чем фактически от одной туши. Кроме того, это снизит необходимость в земле, воде и корме, а также сократит выбросы парниковых газов и других загрязнителей окружающей среды, изменив при этом само понятие мясоедения.

Искусственное мясо, полагают ученые, может сделать его потребление более приемлемым для сторонников зеленого движения, а также примирить вегетарианцев с мясоедами. Организации по защите прав животных уже одобрили эту идею, а некоторые вегетарианцы даже сказали, что не отказались бы попробовать стейк, при создании которого не пострадало ни одной коровы или быка.

Как сообщает The Independent, грядущая кулинарная демонстрация является кульминацией многолетней работы физиолога из нидерландского Университета Маастрихта Марка Поста. Его исследования синтетического мяса были проспонсированы неким богатым покровителем, который, если верить одному из источников, хотел первым попробовать чудо-гамбургер.

В то же время представители агентства по пищевым стандартам уже заявили, что прежде чем такое мясо попадет в продажу, ему придется пройти немало нормативов. "Производитель должен убедить экспертов, что были произведены все необходимые испытания на безопасность этого продукта, и он действительно не несет угрозы жизни потребителей", - заявила пресс-секретарь ведомства.

В организации РЕТА (People for the Ethical Treatment of Animals), которая ведет борьбу за права животных, поддерживают идею "мяса из пробирки". "Конечно, мы приветствуем этот проект, поскольку он означает сокращение убийств во имя бифштекса", - сказал представитель организации Бэн Уильямсон. Но теперь журналистов интересует еще один вопрос: сможет ли человеческий организм без проблем переварить то, что наколдовали в лаборатории ученые.

Василий Борисов

Источники:

1. fedpost.ru