08.07.2013

Американские рестораны соревнуются за звание самых вредных в мире

Гамбургер с питательной ценностью в 10 миллионов калорий, рыбное блюдо, в котором чистого холестерина больше, чем самой рыбы, или кофейный напиток, которым можно наесться на весь день, – американские рестораны и кофейни предлагают своим посетителям самые вредные блюда в мире, сообщают иностранные СМИ.

"Поистине смертоносным" признала одно из блюд американской сети ресторанов Long John Silver's организация по защите прав потребителей "Центр по научным исследований в интересах общества" (CSPI). Изучив меню ресторана, организация выделила в нем блюдо с названием "Большой улов" стоимостью $4,99. На первый взгляд, оно не обещает ничего особенно вредного – в его основе зажаренная пикша, "пойманная в холодных водах Северной Атлантики", также в него входят луковые кольца и небольшое количество разных овощей. Однако при подробном рассмотрении выясняется, что в этом блюде содержится 33 грамма транс-изомеров жирных кислот (также известных как транс-жиров), 19 граммов насыщенных жиров и 3700 миллиграммов натрия (при рекомендуемой дневной норме не более 2300). Энергетическая ценность этого блюда - 1390 ккал.

Подобное блюдо вполне может вызвать у человека сердечный приступ и потому его можно назвать "инфарктом на крючке". Транс-жиры особенно опасны, поскольку они не могут полноценно участвовать в обмене веществ из-за своей аномальной структуры. Непереработанные транс-изомеры копятся в организме и мешают всасыванию жирных кислот, в результате в сосудах откладываются холестериновые бляшки и развивается атеросклероз. В России и ЕС даже предлагают полностью запретить производство и использование продуктов с транс-жирами. Врачи рекомендуют, чтобы в дневном рационе взрослого человека содержалось около 2000 ккал и не более 2 грамм транс-жиров, иначе это грозит проблемами с сердцем и сосудами.

Как выяснили в CSPI, в "большом улове" лишь 60% рыбы, а все остальное приходится на сверхжирную панировку.

Long John Silver's в своем пресс-релизе поспешили заявить, что "Большой улов" – это специальное предложение для очень голодных посетителей, и отметили, что большую часть его питательной ценности все-таки составляет рыба, которой больше, чем в остальных блюдах меню. "Long John Silver’s предоставляет большой выбор блюд, включая жареную рыбу и креветок, которые могут удовлетворить вкусовые пристрастия любого клиента". При этом компания заявила, что доверяет своим данным о безопасности блюд.

Исполнительный директор CSPI Майкл Джейкобсон (Michael F. Jacobson) написал в своем блоге на The Huffington Post, что уже оповестил Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA) о находке и потребовал ввести запрет на производство гидрогенизированных масел, которые используются в приготовлении фастфуда, подобного "большому улову". Также Джейкобсон призвал жаловаться на слишком вредное блюдо генеральному директору Long John Silver's.

Long John Silver's – не единственный ресторан, который вызвал нарекание у CSPI. В список "10 самых вредных блюд в США" попал также кофейный напиток "Мокко Белый Шоколад" с сиропом и сливками самого большого размера (Venti). Его энергетическая ценность – 580 калорий – это больше четверти рациона, необходимого для поддержания веса. Впрочем, в CSPI отмечают, что посетители могут отказаться от добавления взбитых сливок и потребовать приготовить напиток на основе обезжиренного молока. Напиток будет стоить столько же, но будет чуть менее вредным.

До сих пор Starbucks не писал энергетическую ценность своих напитков и других блюд, однако в июне 2013 года компания сообщила, что во всех кофейнях сети появится подробная информация о том, сколько содержится калорий в каппучино, фраппучино и тортах.

Стоит отметить, что далеко не все американские рестораны скрывают пищевую ценность своих блюд: некоторые прямо признают, что они опасны для жизни.

В 2005 году в США появился ресторан "Грилль сердечного приступа" (Heart Attack Grill), где можно попробовать гамбургер, питательная ценность которого – 9 миллионов 982 тысячи калорий. Посетителей ресторана встречают официантки в одежде медсестер, а всем клиентам в качестве салфетки надевают больничную робу. Стоит отметить, что это не просто прихоть владельцев ресторана – помощь врачей может понадобиться клиентам в любой момент.

В марте 2011 года, когда ресторан работал в Далласе, завсегдатай ресторана скончался прямо за столиком. В момент смерти 29-летний американец весил 261 килограмм, его организм не выдержал очередного гамбургера. Из-за этого ресторан был вынужден переехать в Чандлер (штат Аризона), но и оттуда был вынужден бежать из-за смерти посетителя. Сейчас Heart Attack Grill работает в Лас-Вегасе, и в 2012 году регистрировалось несколько случаев, когда клиентов действительно "хватал" сердечный приступ.

Коронное блюдо, гамбургер "Четверной обход", тот самый, энергетическая ценность которого - 9982 ккал, состоит из более чем 900 грамм говядины, но в нем также остается место сыру, луку, жареному бекону, и все это повторяется в гамбургере несколько раз. Тем, кто отважится заказать это блюдо, бесплатно предлагают прокатиться на инвалидной коляске. Также в меню ресторана есть жаркое "жировик", которое готовится на чистом жире.

В качестве "10 самых здоровых блюд" в США CSPI рекомендует есть батат (сладкий картофель), манго, йогурты, капусту-брокколи, свежий лосось, диетические хлебцы, турецкий горох (нут), арбузы, зелень и мускатные тыквы.

Проблема ожирения является одной из самых острых для системы здравоохранения в США. В некоторых городах ожирением страдают более 30% населения. В 2012 году впервые американцев с нормальным весом (35,9 %) стало меньше, чем людей, которых нельзя назвать жирными, но все-таки имеющих избыточный вес (36,1 %).

Олег Трифонов

Источники:

1. rus.ruvr.ru