14.10.2013

Торт «Галина»

Слово торт — пышное слово. Надо тебе, скажем, описать многоэтажное сооружение с излишествами и завитушками, сразу вспомнишь о торте. Однако для тех, кто пробовал самостоятельно этот самый торт изготовить, становится ясно, что не так страшен (и дорог в исполнении) черт, как его пытаются представить нам некоторые коммерческие художники. Конечно, есть торты, к постройке которых приступают минимум за сутки до события, но нас, занятых людей, интересуют торты простые и совершенные, как частушка.

К счастью для нас, существует такая область творчества, как народная кулинария. Смелые новаторы берут дело создания торта в свои крепкие руки и выдают на-гора десятки рецептов, проще которых только рецепт бутерброда с сыром. Даже пресловутая пареная репа смотрится на их фоне глубокомысленным кулинарным экспериментом. А мы с вами получаем возможность украсить свой уютный дом запахом свежей выпечки. И в офисе на праздновании своего дня рождения на стандартное «всю ночь сама пекла?» можно со скромной гордостью сказать: «Сама».

Анна Валентович:

- Этот торт я назвала именем своей подруги, которая дала мне рецепт. Я поэкспериментировала и внесла в состав продуктов некоторые изменения, которые, как мне кажется, улучшили результат. Итак. Для торта нам понадобится грамм 300 сметаны, чайная ложка соды, мука, стакан сахара, 2 яйца, 180 грамм сливочного масла. Берем сметану, кладем в нее соду (чайную ложку без горки!). Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

В миске взбиваем яйца со стаканом сахара. В эту массу натираем пачку масла на крупной терке — я его предварительно замораживаю. Перемешиваем. В это время сода и сметана вступили в реакцию — в сметане появились такие маленькие пузырики. Мы вливаем сметану в яично-сахарно-масляную смесь и добавляем 9 столовых ложек муки. Снова все хорошо перемешиваем.

Дальше будет тонкий момент. Если вы печете торты в чудо-печке, то у вас никаких проблем: выливаете смесь, накрываете крышкой и печете. Торт получится пышный, красивый, просто загляденье, время приготовления — 50-60 минут. Тем же кулинарам и кулинаркам, кто предпочитает пользоваться духовкой, нужно учесть следующее: если вы поставите форму в нагретую духовку, на тесте мгновенно образуется корочка, которая будет мешать тесту пониматься.

Так что, ставьте торт в холодную духовку, доводите температуру до 180-200 градусов и выпекайте 45-50 минут (время отсчитывайте от момента нагрева духовки). Готовность торта можно легко проверить стандартным способом — воткните и выньте деревянную зубочистку. Если палочка осталась чистой, значит, торт готов.

Ну что же, вынули мы наш торт из духовки и дальше поступаем с ним так, как нам хочется. Если нужно нам сделать его украшением праздничного стола — наворачиваем на него крем и разные финтифлюшки, если же наша задача — порадовать близких вкусным воскресным десертом, просто льем на поверхность сгущенку. В любом случае, вкуснотища получится неописуемая.

Да! Вот еще что: если вы захотите готовый корж разрезать, чтобы сделать двухэтажный торт, вам понадобится форма диаметром 24 см, это максимум. Ну и по поводу крема — я пробовала разные: и вареную сгущенку, взбитую с маслом, и сметану с сахаром, и шоколадную глазурь. Каждый раз получается разный торт.

Юлия Базарова

Источники:

1. topnews24.ru