11.03.2014

Кимчхи как часть мирового культурного наследия

В декабре 2013 года в Баку проходила очередная 8-я сессия Комитета по охране нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Одно из решений этой сессии вызвало в Корее волну патриотического энтузиазма: комитет принял решение зарегистрировать процесс приготовления капусты кимчхи как часть мирового культурного наследия человечества.

В этом, казалось бы, небольшом событии, отразились многие любопытные особенности корейской культуры и корейского взгляда на мир.

Во-первых, корейцы, как и другие народы Восточной Азии, в своей массе относятся к еде и кулинарии очень серьезно. И в Корее, и в Японии, и в Китае, и во Вьетнаме значительную часть светской "беседы ни о чем" составляют всяческие рассуждения и воспоминания о еде. Гастрономические туры являются обычной практикой в этой части планеты, и никого в Китае или Корее не удивляет, когда человек отправляется в долгое путешествие исключительно для того, чтобы отведать какой-нибудь особой лапши. В Корее еда – дело очень серьезное. Это важная часть национальной культуры.

При этом кимчхи играет в корейском культе национальной кулинарии особую роль. Как отмечается в исследовании профессора Хан Кён Гу, в свое время корейцы даже несколько стыдились своего пристрастия к кимчхи. Однако в шестидесятые годы кимчхи, до того времени считавшееся вполне стандартной закуской-панчханом, превратилось в один из главных символов корейской кулинарной культуры.

Во-вторых, корейцы весьма болезненно воспринимают то, как к ним относятся во внешнем мире. С одной стороны, для националистического сознания внешний мир – это источник угрозы, а вера в превосходство своей культуры и своей нации – один из краеугольных камней мировоззрения. В то же время националисты, особенно националисты малых стран, всегда стремятся к тому, чтобы получить международное признание. Эта особенность очень характерна и для корейского национализма. Отсюда – активные усилия, направленные на пропаганду корейской культуры во всем мире, отсюда же – огромное внимание к тому, что говорят о Корее иностранцы.

В-третьих, свою роль сыграло и то, что в Корее с особым пиететом относятся к ООН и ко всяческим престижным учреждениям ведущих западных стран. Одобрение из ООН или ЮНЕСКО, равно как и одобрительное высказывание какого-нибудь профессора из Гарварда, воспринимаются в Корее как высочайшее признание достоинств того или иного корейского культурного института. На то, чтобы добыть такие признания, тратятся немалые силы и средства.

Достаточно напомнить, что с точки зрения ЮНЕСКО, в Корее имеется больше официально признанных "памятников культуры мирового значения", чем в Индии. Понятно, что этот курьезный факт отражает не реальное наличие или отсутствие памятников, а разный уровень активности корейских и индийских дипломатов.

Итак, корейская капуста кимчхи официально стала частью мировой культуры. А вот русская соленая капуста в ЮНЕСКО признания не получит, ибо никто этого признания добиваться и не будет. Впрочем, от этого официального признания вкус русской соленой капусты вовсе не ухудшится.

Андрей Ланьков

Источники:

1. rus.ruvr.ru