04.03.2014

Курица синяя. Смена приоритетов

Интересно, как меняются понятия, что такое хорошо и что такое плохо за века, да что там за века, за десятилетия! То, что считалось хорошим в моем детстве и даже в юности, теперь уже оказалось плохим или так себе, и наоборот. Далеко ходить не будем, возьмем обычную еду.

Курица. Синяя птица моего детства. Худая, ногастая кура, продававшаяся со всеми потрохами, головой василиска и когтистыми лапами. На кило двух надо, а мясо жесткое, как тряпка. Птица была так страшна, что про нее шутили: своей, мол, смертью умерла. Люди были рады и таким курам, но, покупая их, всегда мечтали об импортных цыплятах – нежных, розовых и жирных.

А теперь? Жирных цыплят уже брать не хочется – ведь половина веса этой птицы уйдет вместе с вытопленным жиром, а для приготовления бульона как раз нужна та самая, синяя, которая теперь называется "диетической" и разыскивается днем с огнем по рынкам и лавочкам от птицефабрик.

Сердце той же самой курицы. Долгое время было дешевым субпродуктом, что очень радовало тех, кто любил супы и салаты из куриных сердец. В студенческие годы мы просто жарили их на сковородке (непременно под крышкой, а то они ведь прыгают!) – вкусное настоящее мясо, которое доступно даже студенту. Моя тетя брала сердца для того, что бы кормить бездомных котов, потому что их можно взять много, и в них нет костей.

К сожалению, мода на салаты из куриных сердец вычеркнула эти самые сердца из меню бездомных котов и студентов, потому что они теперь стоят дороже курицы. Это теперь деликатес. К счастью, на говяжьи сердца эта мода пока не распространилась.

Креветки почему-то всего четверть века назад были очень дешевыми и все одинаковыми. Мама их варила, когда надо было экономить, чтобы дотянуть до зарплаты. Теперь же креветок много разных, но даже на самых маленьких и дешевых из них не получится сэкономить. Зато есть крабовые палочки из рыбы и ароматизатора, которых раньше просто не было, но, согласитесь, что сидеть на креветках и на крабовых палочках – это две совершенно разные диеты.

Минеральная вода и газировка – в ценовых категориях явно поменялись местами. Если раньше за сироп в газированной воде приходилось платить как за три обычные газировки, а Фанта и Пепси-Кола стоили аж в 4 раза больше обычной минеральной воды, то теперь ситуация обратная: хорошая минеральная вода стоит дороже почти любой цветной газировки. А иногда в киоске обычная вода (та, что в бутылке, но без газа) может стоить дороже точно такой же воды с газом.

Ну, чтобы все не было так грустно, вспомним теперь то, что стало доступнее.

Банан – самый дешевый сейчас фрукт. Дешевле него в урожайный год могут оказаться только яблоки. Иной раз в магазине даже картошка дороже бананов стоит. А были-то времена, когда банан и стоил запредельно, и достать его было очень сложно.

Йогурт был ценным деликатесом, привозился из командировок и детьми сравнивался с теплым мороженым. Ах, он пах так, как должно пахнуть в раю, и какой же он был вкусный! Не сравнить с жирным творожком с кислой начинкой. А теперь батареи цветных баночек с йогуртами стоят не только в любом супермаркете, но и почти в любом продуктовом киоске. Но многие хозяйки (в том числе и я) обходят цветные баночки в поисках тех, где "просто йогурт" - без фруктов и без каких-либо добавок. Надо будет – сами добавим в него тот же банан, или еще какие овсяные хлопья, а вообще-то мне он нужен для салата и пельменей вместо сметаны.

Цветное желе: если в теплую водичку с сиропом добавить желатин и выставить на холод, то получится оно. Этот продукт для любителей дрожащей еды выдавали кое-где на праздниках в садах и пионерских лагерях, и продавался в разных столовых и буфетах. Дома желе делали из апельсиновых корок, красной смородины и яблочного сока. Когда оно наконец дошло до полок магазинов в пластиковых стаканчиках, то поначалу стоило как приличное пирожное. Потом цена у желе была как у йогурта, и теперь это самый дешевый десерт. А почему бы ему не быть таковым - ведь состав его все тот же: вода, сахар, желатин и набор синтетических красителей и ароматизаторов.

Мода на все натуральное сделала дешевле и другие продукты с синтетическими красителями и ароматизаторами: яркие леденцы – детская мечта прошлого века стоят дешевле скромного коричневого петушка на палочке, созданного только из жженого сахара без каких-либо других добавок.

Еще одна детская греза - фруктовый лед. Ядовито-розовый или нестерпимо желтый. Тот, с которым фрукты и рядом не лежали. Теперь это самое дешевое мороженое.

Жвачка - главная мечта ребенка прошлого века. Не просто жвачка, а такая, чтобы пузыри можно было выдувать и непременно с вкладышем. Цвет белый или розовый, а запах, как от освежителя воздуха, а может быть, и крепче. Стоила она когда-то как три пломбира, а теперь – как маленький пакетик молока.

Женя Чикурова

Источники:

1. superstyle.ru