31.01.2014

Хорошо сидим. В омской колонии открылась собственная пиццерия

Двое заключенных колонии № 12 наладили в исправительном учреждении производство пиццы. Пока что отведать итальянское блюдо можно только в местном кафе, но кулинары намерены пойти дальше и начать готовить пиццу для тех, кто находится на свободе.

Приготовлением пиццы в колонии № 12 города Омска занимаются два человека из числа осужденных. Они охотно откликнулись на призыв начальника исправительного учреждения помочь в организации тюремной пиццерии. Открытие состоялось две недели назад.

Пока что пицца готовится лишь по одному-единственному рецепту: тесто, колбаса, сыр, томаты, маслины, лук, майонез и кетчуп. Впрочем, это не мешает блюду пользоваться уверенным спросом среди заключенных, даже несмотря на то, что в основное меню оно не входит, а продается только за деньги.

Виталий Рохмистров, заместитель начальника ИК № 12:

- Полакомиться пиццей можно в кафе при колонии. Готовится она по предварительному заказу заключенных. Стоит 260 рублей, но размер вполне позволяет брать одну на двоих.

Решение об открытии пиццерии было принято после опроса заключенных на предмет того, за счет каких блюд они хотели бы разнообразить меню столовой. Большинство проголосовало за пиццу.

Виталий Рохмистров, заместитель начальника ИК № 12:

- Мы изучали спрос, опрашивали заключенных, изучали их мнение и поняли, что пицца будет наиболее ходовым продуктом. Не ошиблись. Заказов много. Особенно в пятницу и в выходные дни. В обычном меню столовой тоже есть мучные блюда, но это в основном пирожки и булочки.

По словам самих заключенных, приготовленная в тюремной пекарне пицца ничем не отличается от той, что делают на свободе.

В планах пекарей расширить ассортимент итальянского пирога — готовить его не только с колбасой, но еще и с морепродуктами и мясом. Вместе с количеством наименований в колонии хотят увеличить и число клиентов, начав продавать блюда тем, кто находится на свободе. Идея, на первый взгляд, фантастическая, но специалисты по рекламе уверены — спрос будет.

Александра Муратова, маркетолог:

- На такой оригинальный товар всегда найдется свой покупатель. Главное — грамотно его подать. Как минимум нужен хороший слоган и оригинальное оформление упаковки. Что-нибудь связанное с романтикой того места, где ее производят. Не строю иллюзий, что спрос будет, как у обычной пиццерии, но без клиентуры повара не останутся точно. Такого продукта в Омске еще нет и никогда не было.

Отметим, что осужденные омских колоний, помимо пиццы, производят немало другой продукции, которая продается вне стен исправительных учреждений. Это одежда, обувь, мебель, тара и упаковка, а также шахматы, нарды, шкатулки, кортики и многое другое.

Сергей Сахаров, бывший заключенный:

Евгений Зайцев

Источники:

1. smartnews.ru