10.12.2014

Испанская кухня. Запекаем морской гребешок

Приготовить морской гребешок невероятно просто, а благодаря своей текстуре и мясу высокого качества блюдо получается очень вкусным. Добывают морских гребешков на побережьях Галисии, поэтому он и относится к национальной галисийской кухне, однако попробовать его оригинальный вкус можно во многих ресторанах Испании.

Одним из рецептов приготовления гребешков делится повар ресторана «Каса Пардо» в столице Галисии, городе Ла-Корунья.

Сперва необходимо раскрыть раковину морского гребешка на две части, оставив внутренности в одной из половинок. Аккуратно промыть в холодной воде, не повредив гребешка. Затем добавить в раковину немного натурального оливкового масла и поставить в духовку на три минуты. Для заправки приготовить соус из оливкого масла, уксуса, соли и мелко нарезанного лука. Подается к столу морской гребешок, заправленный соусом, а для декорирования можно использовать немного мелко нарезанной петрушки.

Источники:

1. espanarusa.com