15.11.2014

Камбала на гриле

Берём подготовленную камбалу (предварительно удалив жабры и внутренности), натираем крупной морской солью и молотым черным перцем. Смазываем рыбу оливковым маслом (предварительно настояв масло на розмарине и чесноке).

Разогреваем гриль. Поверхность гриля посыпаем крупной морской солью и свежим розмарином, выкладываем камбалу. Когда плавники начинают отходить от гриля, с хвоста переворачиваем камбалу на другую сторону, предварительно смазав подготовленным оливковым маслом.

Крупная соль даст возможность легче отделиться от гриля, а упавший на угли розмарин даст свои тонкие ноты. Серверуем гриль-черри помидорами и сладким перцем.

Андрей Смышленков

Источники:

1. sommelier.dn.ua