14.11.2014

Болгарского пекаря объявили настоящим сокровищем ЮНЕСКО

Мастер из Старой Загоры, Богдан Богданов, замешивает хлеб по старинным рецептам, с живыми дрожжами и родниковой водой. Экономист по образованию решил отказаться от работы специалиста маркетинга и полностью отдаться своему хобби - печь хлеб. Чтоб получить хлеб, который желает, он сделал очень много попыток и экспериментов.

«Несколько лет назад я обнаружил, что это умение и знание полностью исчезло из Болгарии, и я начал интересоваться, как можно его восстановить. И так я сам начал ежедневно месить хлеб и выпекать», – поделился Богдан Богданов.

Мастер пекарь тщательно выбирает продукты и делает сам живые дрожжи. «Хлеб, приготовленный с такими дрожжами, я называю дикий, потому что он берет свое начало от природы. Хлеб, сделанный на таких дрожжах, буквально исцеляет почти все болячки в желудке», – объяснил пекарь.

Богдан говорит, что выпеченный хлеб имеет свой собственный звук - песня хлеба слышна когда разламывается корочка.

Из его духовки выходят 70 хлебов в день. «Моя мечта в будущем, чтобы много других людей узнало, как сделать хлеб дома. Если в следующем году я смогу показать, по крайней мере, 1000 человек, как печется хлеб, как делать хлеб дома, я буду доволен», – говорит Богдан Богданов.

Готовый хлеб мастер упаковывает в бумагу из чистой целлюлозы, чтобы сохранить его неповторимый аромат.

Источники:

1. bulgariatoday.ru