04.11.2014

Ручное изготовление шоколада в Болгарии

Уже на протяжении пяти лет, французский житель, проживая на территории Болгарии, собственноручно производит шоколад. Для приготовления вкусной сладости мастер использует только натуральные продукты.

Винсан Гайон, французский шоколатье, по образованию музыкант. После женитьбы на болгарской гражданке Марии, мастер переехал в Пловдив. Еще 5 лет назад Винсан решил заняться производством собственного шоколада. Прошел обучение у самых лучших мастеров по изготовлению шоколада Франции и Италии, после чего сам стал производить сладкий продукт.

Винсан единственный в Болгарии, кто делает свой собственный шоколад только из натуральных продуктов. В состав входят какао-бобы, специально импортируемые для этого из Южной Америки, и сахар.

По словам Винсана, секрет вкусного шоколада заключается в запекании какао-бобов. В его «мастерской» есть много различных видов какао-зерен. Начинка для единственного натурального шоколада в Болгарии изготавливается почти 3 недели, после чего снова обрабатывается и только после этого разливается в специальные формы. Бывший музыкант сравнивает создание шоколада с сочинением музыкального произведения - с большим количеством чувств, фантазии и вкуса.

Источники:

1. bulgariatoday.ru