11.12.2014

Овсянка крем-брюле с имбирными сливками

Это блюдо по своей сути всё та же овсянка, но представленная в виде горячего десерта. Ягоды, хрустящая карамельная корочка и нежный сливочный соус придают этому блюду пикантность и делают его просто идеальным для завтрака.

• Сливки жирные — 200 мл
• Имбирь (свежий) — 2 тонких ломтика
• Корица — 1 шт
• Ваниль — 1/2 шт
• Цедра апельсина — 1/2 шт
• Мед — 2 ст. л.
• Вода — 4 стак.
• Хлопья овсяные — 2 стак.
• Вишня (сушеная) — 1/3 стак.
• Сахар коричневый — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Ягода (у меня замороженная смородина) — 1 стак.
• Сахар — 1/4 стак.

Сначала сделаем имбирные сливки. Приготовим пряности: цедру половины апельсина, по половине стручка корицы и ванили, 2 пластинки имбиря. Добавляем их в сливки, ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 5-7 минут. Сливки процеживаем, добавляем мед и размешиваем. Теперь варим кашу. Воду доводим до кипения. Добавляем овсяные хлопья. Посолим, добавим вишню и варим около 5 минут. Снять с огня, добавить сахар и половину имбирных сливок. Перемешать и оставить на 5 минут. На дно креманок выкладываем размороженные (или свежие) ягоды. Затем кашу. Посыпаем сверху сахаром. И поставим под гриль на расстоянии 10-15 см от нагревательного элемента до карамелизации сахара, минут 7. Так же можно обжечь сахар газовой горелкой для крем-брюле. Подавать с оставшимися имбирными сливками.

Источники:

1. myjane.ru