11.12.2014

Пирог из осенних овощей с орехами и семечками

Пирог, хотя и из овощей, относится к сладкой выпечке. Неповторимо вкусный, ароматный, покрытый глазурью, он, к тому же, ещё и очень полезный. Сочетание осенних овощей: тыквы, кабачка и моркови дополнено ароматными пряностями, орехами, изюмом и семечками.

• Мука пшеничная — 200 г
• Мука цельнозерновая — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Корица — 1 ст. л.
• Гвоздика — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 150 г
• Масло подсолнечное — 230 мл
• Морковь (натереть) — 150 г
• Кабачок (натереть) — 200 г
• Тыква (натереть) — 200 г
• Яблоко — 1 шт
• Изюм — 50 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Семечки тыквенные (очищенные) — 50 г
• Семечки подсолнуха (очищенные) — 50 г
• Сахарная пудра (для глазури) — 1 стак.
• Молоко (для глазури) — 2 ст. л.

Смешать муку, разрыхлитель, специи. Взбить масло с сахаром, добавить яйца, подсолнечное масло. Добавить к сухой смеси, перемешать. Ввести натертые овощи. Добавить нарезанное кубиками яблоко, семечки, изюм (предварительно замоченный), половину грецких орехов (предварительно нарубленных). Перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму (у меня 24 см), запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут. Остудить. Сделать глазурь. Сахарную пудру смешиваем с молоком (молоко добавляем по чуть-чуть), перемешиваем.

Покрываем остывший пирог. Сверху выкладываем половинки оставшихся орехов.

Источники:

1. myjane.ru