22.11.2015

4 бюджетных рецепта десертов из необычного желе

Можно приобрести в магазине готовые пакетики желе, а можно проявить фантазию и поэкспериментировать.

Из тыквенного пюре

Ингредиенты (3 порции):

• желатин 2 ст. л.
• вода 50 мл.
• сахар 1 стакан
• тыквенное пюре 1 стакан

Приготовление (40 мин):

Быстрорастворимый желатин нужно замочить в воде, как указано на упаковке. Тыкву отвариваем, даем ей немного остыть и измельчаем в блендере. Затем стакан жидкого тыквенного пюре подогреваем вместе с сахаром до полного растворения сахара. Пока пюре горячее, добавляем в него желатин и взбиваем миксером до однородного состояния. Разливаем по формочкам и ставим в холодильник до полного застывания. Чтобы желе легко отошло от тары, обдайте ее кипятком.

Торт с печеньем

Ингредиенты (4 порции):

• вода 1 стакан
• сметана 1 стакан
• сахар ¹/₂ стакана
• замороженные ягоды 100 г.
• печенье 250 г.
• желатин 20 г.

Приготовление (50 мин):

Желатин растворяем в стакане холодной кипяченой воды и оставляем для набухания на 40-50 минут. Глубокую миску застилаем пищевой пленкой. Сметану взбиваем с сахаром до его полного растворения (кто любит послаще, добавьте еще сахара по своему вкусу). Желатин ставим на плиту и нагреваем, не доводя до кипения. Если осталось много нерастворившихся комочков, его нужно процедить. Затем тонкой струйкой вливаем желатин в сметану и тщательно перемешиваем. Добавляем в смесь замороженные ягоды. Теперь ломаем печенье на не очень мелкие кусочки (подойдет и галетное, но лучше брать песочное или сахарное) и выкладываем его поверх сметанно-желатиновой смеси.

Ставим в холодильник желе до полного застывания (лучше на всю ночь). Утром аккуратно подхватываем концы пищевой пленки и переворачиваем на блюдо. Разрезаем и подаем к столу!

Творожно-ягодное желе

Ингредиенты (6 порций):

• творог 18% 200 г.
• сахар ¹/₂ стакана
• замороженные ягоды 150 г.
• вода 1 стакан + 1 стакан
• любой фруктовый сок 1 стакан
• желатин 30 г.

Приготовление (20 часов):

Часть желатина растворить в стакане прохладной кипяченой воды и оставить для набухания на 40-60 минут. Сок вскипятить и влить в него воду с желатином. Нагревать, пока желатин не растворится. Добавить замороженные ягоды. Вылить в большую форму (до половины) и дать желе с ягодами хорошо застыть.

Второй части желатина дать точно так же набухнуть. Творог смешать с сахаром и взбить блендером до полного растворения сахара. Когда желатин разбух, ставим его на огонь и разогреваем до полного растворения, но не доводим до кипения! Вливаем желатин тонкой струйкой в творожную смесь и тщательно размешиваем. Можете добавить еще сахара, все зависит от ваших вкусовых потребностей. Даем остыть и выливаем вторым слоем в форму. Убираем в холодильник до полного застывания. Чтобы желе хорошо отошло от посуды, обдайте ее горячей водой.

С яблочным соком

Ингредиенты (3 порции):

• сок яблочный, осветленный 2 стакана
• желатин 15 г.

Приготовление:

В один стакан яблочного сока добавить желатин для разбухания. Оставшийся сок вскипятить и влить в него сок с желатином. Нагревать, пока желатин не растворится, но не допускать закипания. Дать смеси остыть и поместить в холодильник, чтобы желе застыло. Подавать десерт можно со взбитыми сливками. Таким же образом можно приготовить желе и из других фруктово-ягодных соков.

Если у вас есть агар-агар, то из него даже лучше делать любые виды этой сладости, так как его надо раза в два-три меньше, чем желатина, а застывает он при температуре даже выше комнатной.

Источники:

1. segodnya.ua