НОВОСТИ  БИБЛИОТЕКА  ЭНЦИКЛОПЕДИЯ  КАРТА САЙТА  О САЙТЕ  






16.10.2015

Всему голова: 4 интересных рецепта домашнего хлеба

В пивной добавляем сахар, а для сырного - идеален чеддер.

Вчера, 16 октября, мир отмечал День хлеба. В 50-е гг. ХХ в. Международная ассоциация пекарей предложила выделить один день в году, посвященный самому главному продукту в истории человечества. Не сразу, а только в 1979 г. эта дата была официально утверждена на конференции ООН. Теперь это - повод поздравить любимую пекарню, сделать очередной комплимент знакомому, который любит печь домашние булки, или же попробовать впервые в жизни сделать их самому. А мы предлагаем вам подборку интересных рецептов домашнего хлеба и советов по его выпеканию.

Из кукурузной муки

Ингредиенты (на 1 шт.):

  • Пшеничная мука 240 г.
  • Кукурузная мука 240 г.
  • Разрыхлитель 10 г.
  • Йогурт несладкий 120 мл.
  • Молоко 120 мл.
  • Сливочное масло 100 г.
  • Яйца 1 шт.
  • Зеленый лук (перо) 4 шт.
  • Перец чили (зеленый) 1 шт.
  • Соль 1 щепотка

Приготовление (45-50 мин):

Кукурузную и пшеничную муку смешиваем, добавляем разрыхлитель. Перец и лук мелко нарезаем, кладем в мучную смесь и перемешиваем. Берем 90 г. масла, кладем в емкость с молоком и подогреваем, чтобы масло растопилось. Отдельно взбиваем яйцо с йогуртом и солью. Вливаем полученную смесь в молочно-масляную, перемешиваем. Соединяем с мучной смесью, вымешиваем тесто. Форму для выпекания смазываем оставшимся маслом. Выкладываем тесто в форму, разравниваем и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 мин.

С сыром

Ингредиенты (на 2 шт.):

  • Пшеничная мука 3 стак.
  • Разрыхлитель 4 ч. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Тертый сыр 2 стак.
  • Молоко 1-1,5 стак.
  • Сливочное масло растопленное 2 ст. л.

Приготовление (50 мин):

Сыр лучше брать с ярко выраженным вкусом (например, чеддер). Муку, разрыхлитель, соль и сыр смешиваем в миске, добавляем молоко и растопленное масло. Вымешиваем мягкое тесто. Формы для выпекания смазываем маслом, выкладываем тесто. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекаем в течение 35-40 минут, проверяя зубочисткой на предмет готовности. Даем остыть в течение 10 минут и вынимаем из форм.

Яблочный с корицей и орехами

Ингредиенты (на 2 шт.):

  • Мука пшеничная 420 г.
  • Сахар 2 стак.
  • Корица молотая 2 ч. л.
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Разрыхлитель 1/2 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Яйцо 4 шт.
  • Растительное масло 225 г.
  • Ванильный экстракт 1/2 ч. л.
  • Очищенные и нарезанные яблоки 2 стак.
  • Нарубленные грецкие орехи 1 стак.

Приготовление (50 мин):

Смешиваем в первой миске муку, сахар, корицу, соду и разрыхлитель. Во второй взбиваем яйца, масло и ваниль до однородного состояния. Из содержимого обеих мисок замешиваем тесто. Добавляем яблоки и орехи, перемешиваем. Формы для выпекания смазываем маслом, выкладываем в них тесто и ставим в разогретую до 180° духовку на 50-55 минут. Проверяем на готовность зубочисткой. Даем остыть прежде, чем вынуть хлеб из форм.

С сахаром и на пиве

Ингредиенты (на 1 шт.):

  • Мука пшеничная 3 ст.
  • Разрыхлитель 4,5 ч. л.
  • Коричневый сахар 50 г.
  • Пиво 340 мл.
  • Соль 0,5 ч. л.

Приготовление (1 час):

Разогреваем духовку до 190 градусов. Форму для выпекания смазываем маслом. Смешиваем муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль в миске. Вливаем пиво (любое по вашему вкусу, но лучше темное) в мучную смесь и перемешиваем ложкой до однородной массы. Переливаем его в форму, выпекаем в течение 45-55 минут. Верхушка хлеба должна подрумяниться. Перед подачей к столу даем отдохнуть 15 минут.


Источники:

  1. segodnya.ua






© KNIGAKULINARA.RU 2001-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://knigakulinara.ru/ 'Библиотека по кулинарии'

Рейтинг@Mail.ru

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь