06.02.2016

Голубцы с изюмом тушат на яблочной 'подушке'

Голубцы у многих женщин являются коронным блюдом. Есть много секретов в их приготовлении. Действительно необычными выходят с изюмом на яблочной "подушке". Не обходятся они и без мяса. Эти сладкие продукты только усиливают его вкус и делают все блюдо сочным, пишет gazeta.ua.

"Экспериментировала с голубцами по-всякому. Добавляла грибы, болгарский перец и зеленый горошек, - говорит 50-летняя Клавдия Полищук. - Недавно готовила плов с сухофруктами и медом. Одновременно и придумала новую начинку и для голубцов".

Ингредиенты:

• Свинина - 700 г.
• Рис - 100 г.
• Капуста - 800 г.
• Изюм - 50 г.
• Базилик - 20 г.
• Лук - 300 г.
• Яблоки - 400 г.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Промыть рис и проварить до половины готовности. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Мясо промыть под проточной водой, нарезать кусками. Пропустить их через мясорубку, добавить базилик. Промыть изюм и пропустить через мясорубку. Все это посолить и добавить рис. Листья капусты ошпарить в кипятке 5 минут. Шумовкой вытащить и охладить. В каждый лист положить мясной фарш и свернуть рулетом. На дно кастрюли положить несколько листьев капусты. Выложить один слой мясных конвертиков, сверху выложить слоем лук и яблоки. Сверху выложить оставшуюся голубцов. Пропустить помидоры через мясорубку. В кастрюле все залить водой или молотыми помидорами. Жидкость должна покрывать блюдо на 2 см. Накрыть крышкой и тушить 1,5 часа.

Екатерина Романчук

Источники:

1. gazeta.ua