Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


23.08.2017

Эксклюзивные рецепты блюд из алтайских продуктов от барнаульских поваров

Облепиха, папоротник и мед: готовим из алтайских продуктов десерты и закуски

Эксклюзивные рецепты блюд из алтайских продуктов от барнаульских поваров
Эксклюзивные рецепты блюд из алтайских продуктов от барнаульских поваров

Алтай у многих ассоциируется не только с красивой природой, но и по-своему уникальной кухней. Специально для Кухни.Amic.ru повара барнаульских ресторанов поделились особенными рецептами блюд из алтайских продуктов, которые мы настоятельно советуем попробовать приготовить дома.

Рецепт панакоты из облепихи от су-шефа "ГорСуп" Константина Чернова

Панакота из облепихи
Панакота из облепихи

Что потребуется?

  • Облепиха
  • Сахар - по вкусу
  • Сливки (33 %) - 100 г
  • Молоко - 100 г
  • Желатин - 20 г

Как готовить?

Свежую или свежемороженую облепиху выложить в кастрюлю и довести до кипения, добавить сахар. После взбить в блендере и протереть через сито. Сливки смешать с молоком и прогреть до температуры 50 градусов. Желатин залить холодной водой и убрать в холодильник на 20 минут. Когда набухнет, подогреть на водяной бане. Ввести эту массу в сливки, размешать и добавить облепиху. Делать это нужно медленно и аккуратно, чтобы сливки не свернулись. Залить массу в форму и убрать на 3-4 часа. После достать и украсить по желанию.

Рецепт салата с папоротником от су-шефа "Горной аптеки" Данила Мальцева

Салат с папоротником
Салат с папоротником

Что потребуется?

  • Болгарский перец - 30 г
  • Морковь - 30 г
  • Лук - 30 г
  • Папоротник - 70 г
  • Ростбиф - 50 г
  • Облепиховое масло

Как готовить?

Овощи нарезать, посолить, поперчить, добавить кориандр и запечь при 180 градусах в течение 10 минут, периодически открывая и помешивая. Ростбиф нарезать. Папоротник порубить палочками по 15 см и обжарить на масле, посолить и поперчить.

Для соуса смешать до однородности 1:1 облепиховое масло, мед, соль, перец по вкусу и сок лимона (1 г на 5 мл масла).

Выложить рядами палочки папоротника, между ними овощи и мясо. Сверху полить заправкой, можно украсить зеленью.

Рецепт мороженого из облепихи от су-шефа "Горной аптеки" Данила Мальцева

Мороженое из облепихи
Мороженое из облепихи

Что потребуется?

  • Облепиха - 50 г
  • Сахар - 30 г
  • Сливки (33 %) - 20 г
  • Для соуса: брусника, сахар
  • Кедровые орехи для украшения

Как готовить?

Облепиху перемолоть с сахаром в блендере и убрать в холодильник. Миску для мороженого убрать в морозилку, подержать там некоторое время, достать и взбить сливки. После добавить облепиху, еще раз взбить массу и разложить по формочкам. Далее убрать в морозилку на несколько часов, а после достать из формочек и подать к столу.


Источники:

  1. amic.ru






5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'