20.11.2017

Кашу маслом не испортишь

Ученые утверждают: люди, начинающие утро с каши, плевать хотели на депрессию. Более того, большинство кашеедов может похвастаться неплохой физической формой, а стало быть, неспроста говорят: «Каша — мать наша».

Кашу люди готовили издавна, в будни и праздники — это доказывают находки археологов. Была она разной: из проса, овса, ячменя, гречки, пшеницы, и уважали ее крепко. У русичей, к примеру, существовал такой обычай: после окончания очередной заварушки с врагами подписывался мирный договор и варился котел каши — его вчерашние неприятели съедали в знак примирения. Про тех, кто отказывался это делать, уничижительно говорили: «С ними каши не сваришь!» При переезде в новый дом хозяйки последний раз варили кашу, заворачивали горшок в чистый рушник и, кланяясь, обращались к домовому: «Хозяин-батюшка, со жоной, со малыми робятами, поди в новый сруб ко старой скотинушке, ко старым людям!» — считалось, что перед кашей домовой не устоит!

Позже простое крестьянское блюдо возвысилось до услады венценосных особ. Ячневую кашу почитал сам царь Петр I, пожаловав ей звание «любимая романовская». Именно ему в угоду она была переименована в перловую, то бишь «жемчужную» (каждое зернышко — перл, драгоценность!). В 1896 году на коронации другого императора, Николая II, эта каша вновь украсила меню — так новоиспеченный царь демонстрировал знание традиций и близость к вверенному ему народу.

Пословиц и поговорок, связанных с кашей, тоже было и есть предостаточно. Про хилых, слабых и неопытных говорят, что «мало каши ели». Тем, кто болтает невнятное да неразумное, ставят диагноз: «Каша в голове!» Приятеля, знакомого со студенческих лет, ласково называют «однокашником» — немало, мол, вместе прожито и съедено. А «каша-малаша» и вовсе означает ужасную неразбериху.

Справиться с приготовлением каши может каждый. Хотя результат будет прямо пропорционален затраченным усилиям. Можно ли сравнить бабушкину гречневую кашу (крупу перебирали, мыли, на сковородке калили, горшок с кашей под пледом томили) с гречкой из обычной столовой? То-то же.

Кроме того, крупы всех мастей оказались волшебным материалом для энтузиастов кулинарного дела. Каких только рецептов с ними ни придумано! Из круп пекут блины, ими начиняют пирожки, добавляют в супы и десерты, их подают в качестве гарнира, отменно подчеркивающего вкус основного блюда. Крупа годится решительно для всего. Дерзайте и готовьте — с нами кашу сваришь!

Марина Апушинская

Источники:

1. sb.by