19.05.2018

Чем согреться этой осенью

Поднять настроение в осеннюю хандру и удаляющееся тепло помогут ароматные, неповторимые, разнообразные горячие напитки!

Что может быть прекрасней, чем поднимающийся над чашками с ароматным кофе, чаем или горячим шоколадом пар. Но кому-то приелся чай, кофе лучше пить по утрам, а с шоколадом и вовсе нельзя переусердствовать. Но это не страшно - мы предлагаем несколько чудесных заменителей привычных согревающих напитков прохладной осенью.

Вспомним старый добрый русский сбитень. Как и квас, или медовуха, рецепты сбитня имеют свои особенности не то что в каждом регионе страны, но и городе, и даже доме. Он бывает не только горячим, но и холодным.

Но горячий ценится значительно больше в силу очевидных лечебных и согревающих свойств. Правда, готовить его нужно долго: Стакан меда Три стакана воды Чайная ложка хмеля Две столовые ложки дрожжей Щепотки пряностей по вкусу (кардамон, мята, корица, гвоздика).

Вскипятите воду и влейте в нее мед. Оставьте перемешанный медовый сироп на сутки – настаиваться. Затем нужно снова поставить смесь на огонь, помешивая и кипятя ее примерно два часа. Незадолго до конца варки добавьте пряности, специи и хмель. Перелейте остывший напиток в посуду, добавив жидкие дрожжи, и поместите в холодильник на пару недель. Полученный сбитень можно и нужно подогревать перед подачей. Более простой в приготовлении сбитень требует трехчасовой варки тех же ингредиентов (кроме дрожжей).

Наши просторы щедры и травами. Среди них – набранный и высушенный еще летом чабрец. Приготовленные на его основе чай и другие напитки любят и ценят многие. Один из рецептов, помимо чабреца требует и других, исконно русских, составляющих: Две столовые ложки чабреца Две столовые ложки меда Два стакана воды Треть стакана облепихового сока Щепотка лимонной цедры.

Заварите чабрец в кастрюльке. Влейте мед в травяной чай, добавьте облепиховый сок, лимонную цедру.

Остудите горячую ароматную смесь, процедите, а затем вскипятите опять. Подавайте чай горячим, пока аромат чабреца чарует и согревает вас и всех окружающих

Для любителей более ядреных способов греться отлично подойдет пиратское сочетание крепкого алкоголя, специй и шоколада. А именно: Стакан рома Полплитки молочного шоколада Полстакана сливок средней жирности Щепотка перца чили.

Разогрейте на водяной бане кусочки шоколада вместе со сливками. Добавьте в горячую шоколадную смесь перец чили. Отдельно подогрейте ром, и, осторожно помешивая, влейте в него горячий острый шоколад. Крепость рома сгладит вкус шоколада, а сливки смягчат острый вкус перца. Идеально сочетание для тех, кто ценит многообразие вкуса. Карибы не дремлют! Даже зимой.

Для не столь известных, но от этого не менее приятных согревающих напитков все же пригодятся бодрящие кофе, какао или шоколад. Эти составляющие напомнят об экзотических островах, страстях, жаре, первооткрывателях и приключениях. Но не минуют внедрения исконно русских продуктов. Попробуйте, например, приготовить кофейный напиток с ноткой душистого меда и нежным сочетанием ванили и сливок. Для этого понадобятся:

Две чашки сваренного по-турецки черного кофе Полстакана сливок 10-20% жирности Две столовые ложки гречишного меда Щепотка ванилина.

Сварите классический крепкий черный кофе. Подогрейте сливки, введите в них мед, размешайте и добавьте ванилин. В сваренный кофе влейте полученную ароматную нежную смесь. Наслаждайтесь! Порции хватит на двоих.

Отойдем от экзотических изысков и отдадим предпочтение особенностям родной природы. А она у нас представлена бодро-красными ягодами, освежающими зимний монотонный колорит. Итак, для настоящего зимнего напитка русских широт понадобится:

Стакан свежей или замороженной клюквы Стакан воды Полстакана сахара Полстакана коньяка Щепотка гвоздики и корицы Щепотка апельсиновой и лимонной цедры Половина яблока.

Разомните клюкву с сахаром, добавьте стакан воды, разогрейте, добавив специи. Не доводя до кипения, введите коньяк, снова подогрейте. Добавьте кусочки яблока и цедру цитрусовых. Перед подачей процедите, и вливайте в стаканы. Хватит на двоих любителей "морсов покрепче".

Источники:

1. superstyle.ru