Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


19.02.2018

В берлинском ресторане зелень выращивают прямо на стене

В центре немецкой столицы находится Good Bank – небольшой ресторан, куда заходят туристы и работники ближайших офисов. Помимо прочего, здесь угощают зеленью, которая растёт прямо внутри, на вертикальной ферме.

В берлинском ресторане зелень выращивают прямо на стене
В берлинском ресторане зелень выращивают прямо на стене

Урожай собирают дважды в день на глазах у посетителей. Потом вся продукция отправляется прямиком в тарелки.

Гидропонные фермы, где растения находятся не в почве, а во влажной среде, — новый мировой тренд. Совладелица ресторана говорит, что хочет создать новую концепцию общественного питания.

Эма Паулин, совладелица Good Bank:

«Мы должны создавать еду для нового поколения посетителей, людей, которые верят в настоящую еду».

Пестициды, естественно, не используют. Салат – свежайший, ведь корень у него отрывают прямо перед тем, как положить в блюдо.

Леонардо Вергани, совладелец Good Bank:

«Наша миссия – перенести фермерство в город. Особенно во времена, когда появляется много дезинформации не только про сельскую местность, но также про еду и её происхождение».

Туристка из США:

«В городе нужно учитывать, что много продукции везут издалека. Приятно осознавать, что эта еда выросла здесь на стене».

Но на гидропонной ферме вырастить всё пока не получается. На веб-сайте ресторана написано, что остальные фрукты и овощи привозят местные компании.

Эксперты говорят, что нужны новые разработки.

Ян-Петер Вульф, эксперт в области гастрономии, блогер:

«Всё становится сложнее, когда хочешь таким же способом выращивать помидоры и другие овощи. Пока уровень технологий не достиг нужной отметки. Зелень вырастить можно, а другие овощи — пока нет».

Теперь концепцию хотят распространять как можно шире. И первый шаг – фото в социальных сетях.


Источники:

  1. ntdtv.ru






Как выглядит обед в лучшем ресторане мира

17 деликатесных блюд и напитков, запрещенных во многих странах мира

Топ-10 детокс-продуктов: едим, очищаемся и худеем

Как запечь курочку по-хоббитски

Пять самых дорогих пицц

«Солнечную» кулинарию представили в Китае

Пять рецептов холодного чая

Французские инженеры «научили» робота делать пиццу

Ресторатор, адвокат и просто остроумный человек Александр Раппопорт

Топ-10 видов итальянской пасты по форме

Пахлава - пошаговый рецепт от азербайджанского фуд-блогера

Страшно смешно. Идеи по оформлению стола для Хэллоуина

Почему некоторые французские шеф-повара больше не хотят звёзд Мишлен?

Мясные котлеты без мяса – еда будущего?

Как приготовить советское эскимо дома?

Арабская сладость из манной крупы - пошаговый рецепт

Уличный ресторан Бангкока получил звезду Michelin

День спагетти: пять необычных рецептов

Роллы от бабушки Оли: Анастасия Девятченко учит свою бабушку готовить роллы

5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'