15.02.2018

Масленица-2018: рецепты блинов от Даши Малаховой

Масленица в 2018 году началась 12 февраля и продлится до 18-го. В честь праздника предлагаем приготовить вкусные блинчики по рецептам Даши Малаховой.

Канадские блинчики

Канадские блинчики с кленовым сиропом – любимый завтрак детишек. Так что же такого притягательного в этих пышных, ароматных и нежных блинчиках? Чтобы получит ответ на этот вопрос, достаточно приготовить их на завтрак.

Ингредиенты:

• мука - 4 стакана
• яйца - 2 шт.
• жирное молоко - 2 стакана
• сахар - 2 ст.л.
• растительное масло - 1/4 стакана
• соль - 1 ч.л.
• погашенная сода - 1 ч.л.
• кленовый сироп или мед - по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Взбить хорошенько яйца, добавить к ним сахар и соль и еще раз взбить. Добавить к яичной массе один стакан молока, половину муки и все тщательно перемешать. Кода почувствуете, что тесто становится гладким, без комочков, влейте еще один стакан молока, добавьте оставшуюся муку и еще раз тщательно перемешайте.
2. Влить в тесто растительное масло, добавить соду, погашенную лимонным соком или уксусом, и перемешать.
3. Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом и жарить блинчики. Если у вас специальной сковороды для американских блинчиков или оладий (с небольшими углублениями), используйте кулинарную металлическую круглую форму, заливая в середину тесто. Даша делала именно так!

Цитрусовые блины на дрожжах

Продолжается масленичная неделя на кухне Даши Малаховой! Сегодня в меню – цитрусовые блины на дрожжах.

Ингредиенты:

• теплое молоко - 500 мл
• растительное масло - 4 ст.л.
• мука - 5 ст.л.
• сахар - 2-3 ст.л.
• яйца - 2 шт.
• сухие дрожжи - 1 пакетик
• цедра лимона и апельсина по вкусу

Для начинки на одну порцию:

• лимон - 1/2 шт.
• сахар - 1/2 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Смешать теплое молоко с дрожжами, сахаром и тщательно перемешать.
2. Просеять в миску пшеничную муку, перемешать. Добавить в тесто яйца, влить растительное масло и еще раз тщательно вымесить. Приправить тесто цедрой цитрусовых и щепоткой соли. Готовое тесто поставить в теплое место на 10-15 минут.
3. Затем хорошенько разогреть сковороду и жарить блины. Полить теплые блинчики лимонным соком, посыпать сахаром и завернуть уголком. Перед подачей украсить каждую порцию ломтиком апельсина.

Блины с разными начинками: рыбной и вишневой

Взрослым обязательно понравятся блины с лососем и шпинатом, а детям – с вишней и маком.

Ингредиенты:

Для блинов:

• молоко - 500 мл
• растительное масло - 4 ст.л.
• мука - 5 ст.л.
• сахар - 2-3 ст.л.
• яйца - 2 шт.
• размороженный шпинат - 2 ст.л.
• мак - 2 ст.л.
• соль - щепотка

На одну порцию начинки:

• слабосоленый лосось - 50 г
• мак - 3 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• замороженная вишня - 150 г

Рецепт приготовления:

1. Приготовить блинное тесто: смешать молоко с яйцами, мукой, сахаром, щепоткой соли и тщательно перемешать. Добавить растительное масло и еще раз тщательно вымесить.
2. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить шпинат, в другую - мак. Хорошо разогреть сковороду и пожарить блины.
3. В блины со шпинатом Даша предлагает завернуть ломтики слабосоленого лосося. Для этого просто нужно нарезать лосося тонкими полосками и завернуть в блин.
4. Для маковых блинов замечательно подойдет вишнево-маковая начинка. Для этого перетереть мак с сахаром. Положить в сотейник вишню, засыпать сахарно-маковой смесью и подождать, пока сахар не растает, а смесь немного не загустеет.

Источники:

1. segodnya.ua