Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


27.01.2018

Грузинская версия толмы: без корицы никак

Ингридиенты для приготовления толмы.

Ингридиенты для приготовления толмы
Ингридиенты для приготовления толмы

Чистим гранат, чеснок пропускаем через пресс для чеснока, зелень измельчаем, добавляем остальные ингредиенты для начинки, хорошо и тщательно вымешиваем фарш. Добавляем воду, чтобы начинка была сочной.

Берем консервированные виноградные листья и проверяем на вкус. Если листья соленые, то тщательно их промываем в холодной воде.

Затем берем один лист и заранее подготовленный фарш, кладем на внутреннюю (матовую) сторону листа, заворачиваем. Классическая домашняя толма должна быть размером с мизинец.

Потом плотно укладываем толму в кастрюлю по кругу, накрываем тарелкой и заливаем водой. По желанию, сверху кладем крупные кусочки айвы. Это придаст блюду тонкий аромат и изысканный вкус. Варим 40 минут на среднем огне.

В сотейнике на среднем огне растапливаем 200 грамм сливочного масла и доводим его до карамельного цвета на медленном огне.

Для соуса мелко нарезаем свежую мяту (если нет свежей, то можно использовать сухую), чеснок пропускаем через пресс, добавляем йогурт или мацони, сахар, соль, лимонный сок и перемешиваем.

Готовую толму выкладываем красиво без жидкости и поливаем карамельным маслом. Готовый йогуртовый соус лучше подавать отдельно. Если полить им толму, то она станет холодной.

Во время съемок ролика к нам подошел пожилой мужчина и рассказал интересную историю. У него была соседка, тбилисская армянка — кулинар. У нее был свой секрет приготовления толмы. Перед подачей блюда она посыпала толму корицей. Вкус становился незабываемым. Попробуйте, возможно и Вам понравится!


Источники:

  1. sputnik-georgia.ru






Как выглядит обед в лучшем ресторане мира

17 деликатесных блюд и напитков, запрещенных во многих странах мира

Топ-10 детокс-продуктов: едим, очищаемся и худеем

Как запечь курочку по-хоббитски

Пять самых дорогих пицц

«Солнечную» кулинарию представили в Китае

Пять рецептов холодного чая

Французские инженеры «научили» робота делать пиццу

Ресторатор, адвокат и просто остроумный человек Александр Раппопорт

Топ-10 видов итальянской пасты по форме

Пахлава - пошаговый рецепт от азербайджанского фуд-блогера

Страшно смешно. Идеи по оформлению стола для Хэллоуина

Почему некоторые французские шеф-повара больше не хотят звёзд Мишлен?

Мясные котлеты без мяса – еда будущего?

Как приготовить советское эскимо дома?

Арабская сладость из манной крупы - пошаговый рецепт

Уличный ресторан Бангкока получил звезду Michelin

День спагетти: пять необычных рецептов

Роллы от бабушки Оли: Анастасия Девятченко учит свою бабушку готовить роллы

5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'