14.10.2019

История гамбургера (бургера)

Богатую и увлекательную историю имеют булочки с мясной котлетой и начинкой, обычно называемые бургерами или гамбургерами.

Гамбургер в XV веке

Исторические записи показывают, что гамбургер впервые упоминается в 15 веке. Вопреки видимости, его родиной является вовсе не Америка, а Германия. Название «Гамбургер» было взято из города Гамбург, где появились первые гамбургеры, в форме рубленых говяжьих отбивных, которые назывались гамбургерными отбивными.

Вместе с иммигрантами из Германии они отправились на Запад, достигнув Америки. Там развивалась большая гастрономическая ветвь, производящая гамбургеры с начинками. Возможно, именно поэтому это блюдо явно ассоциируется с США. Многие считают, что американские бургеры являются лучшими в мире.

Американский вклад

В девятнадцатом веке Чарльз Нагрин решил подавать на гриле фрикадельки из говядины, помещенные между двумя кусками хлеба. Таким образом они получил форму гамбургера, который мы теперь хорошо знаем.

Следующим шагом в разработке гамбургеров была подача говяжьей отбивной на тост с кусочками овощей в ресторане Fletcher Davis в Техасе, США. Позже гамбургер снова усовершенствовался, когда сыр был положен на говяжью отбивную. Это был простой способ создания чизбургера. В других случаях вместо говядины между двумя частями мягкого пшеничного рулета были куриные или рыбные отбивные. Точно так же курица (chicenburger) и рыба (fishburger) были изобретены таким образом, как и гамбургер.

Источники:

1. womanel.com