13.07.2019

От супов до десертов: готовим из клубники

Из клубники можно приготовить домашнее мороженое, итальянский десерт, закуски и многое другое.

Клубничный суп-пюре с виноградом

Что потребуется?

• Клубника свежая (резаная ломтиками) - 3 стакана
• Йогурт натуральный без добавок - 1 стакан
• Виноград белый типа Рислинг - 1/2 стакана
• Сахар - 1/3 стакана
• Масло оливковое - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Клубника (резаная ломтиками) для сервировки

Как готовить?

Перемолоть блендером в пюре клубнику, виноград, йогурт и сахар, взбить. Перелить в миску, накрыть и убрать в холодильник на 2 часа. Охлажденный суп сбрызнуть оливковым маслом и посыпать черным молотым перцем. Украсить суп ломтиками свежей клубники.

Сэндвичи с индейкой и клубникой

Что потребуется?

• Филе индейки вареное (резаное тонкими ломтиками) - 240 г
• Клубника свежая, крупная - 8 шт.
• Хлеб цельнозерновой с изюмом - 8 ломтиков
• Сыр сливочный - 120 г

Как готовить?

Ломтики хлеба поджарить и смазать сливочным сыром. Выложить на хлеб по 1/4 части всего индюшиного мяса и подогреть в духовке. Клубнику порезать ломтиками и выложить на филе, накрыть оставшимися ломтиками хлеба сырной стороной внутрь. Разрезать сэндвичи пополам по диагонали и подавать сразу же.

Десерт "Клубничные облака"

Что потребуется?

• Клубника (свежая или замороженная) - 200-250 г
• Сахар - 150 г
• Желатин быстрорастворимый - 15 г
• Сахарная пудра - 1-2 ст. ложки

Как готовить?

Клубнику тщательно промыть, очистить от "хвостиков". Взбить клубнику с сахаром. Добавить желатин. Оставить на 20 минут, чтобы желатин разбух. Емкость с клубничной массой поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока желатин не растворится. Подготовленную смесь поставить на лед или в емкость с холодной водой. Взбить миксером. Застелить форму бумагой для выпечки, выложить туда массу и разровнять. Поставить в холодильник на 3-4 часа. После выложить десерт на посыпанное сахарной пудрой блюдо и разрезать.

Клубничный шербет (сорбет)

Что потребуется?

• Клубника - 1 кг
• Сахар - 1/3 стакана (70 г)
• Вода - 1/4 стакана (60 г)

Как готовить?

Вскипятить сахар с водой на малом огне и держать на плите 5-10 минут, чтобы сахар растворился и смесь загустела. Клубнику измельчить с помощью блендера до состояния пюре, после перемешать с сиропом. Выложить полученную массу в плоскую посуду для замораживания. Хорошо остудить и убрать в морозилку. Через полчаса вынуть клубничное пюре, тщательно перемешать и опять поместить в морозильную камеру. Так нужно делать несколько раз (каждые полчаса). Спустя 3-4 часа блюдо будет готово.

Источники:

1. amic.ru