23.05.2021

Рецепты блюд с шампиньонами

Шампиньоны - вкуснейшие грибы, любимые во всем мире. Их любят даже там, где грибы не пользуются особой популярностью. А в Польше шампиньоны и вовсе незаменимый ингредиент практически любого национального блюда.

Сами шампиньоны были обнаружены человеком более тысячи лет назад в Италии. Итальянцы довольно быстро поняли, что эти грибы можно выращивать даже дома. Так шампиньоны и стали первыми грибами, которые стали выращиваться в искусственных условиях.

В остальной же Европе шампиньоны начали выращивать только в 18 веке. Тогда они приобрели столь большую популярность, что даже некоторые короли создавали в своих дворцах специальные подвальные помещения, предназначенные именно для выращивания этих грибов.

Давайте же и мы отведаем вкуснейшие блюда из шампиньонов. Но сначала, конечно, мы их приготовим.

Классический сливочный суп с грибами

Ингредиенты:

• шампиньоны - 350 г;
• картофель - 200 г;
• сыр плавленый - 200 г;
• сливки - 50 мл;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• лапша - 50 г;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо промытые шампиньоны нарезаем небольшими ломтиками. После чего нарезаем картофель кубиками и мелко шинкуем лук, морковь натираем на терке.
2. На разогретую сковороду выкладываем грибы, лук и морковь и тушим со специями 15 минут до готовности.
3. Варим картофель в подсоленной воде до готовности. После этого добавляем туда обжаренные грибы и лапшу. Варим 5-7 минут и добавляем в кастрюлю нарезанный плавленый сыр и сливки. Варим суп еще 10 минут.
4. Приятного аппетита!

Грибной жульен

Ингредиенты:

• шампиньоны - 300 г;
• лук - 1 шт.;
• болгарский перец - 1 шт.;
• твердый сыр - 100 г;
• жирные сливки - 100 мл;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Грибы шинкуем, добавляем к ним измельченный лук и болгарский перец. Тушим с приправами до полуготовности.
2. В сковороду вливаем сливки и тушим еще 10 минут до загустения.
3. Готовую смесь перекладываем в горшочки для запекания и посыпаем сверху тертым сыром.
4. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим в нее горшочки. Запекаем 10 -15 минут до появления золотистой корочки.
5. Приятного аппетита!

Грибные рулеты с сыром

Ингредиенты:

• шампиньоны - 300 г;
• лук - 1 шт.;
• болгарский перец - 1 шт.;
• твердый сыр - 100 г;
• жирные сливки - ¹/₂ стакана;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Кабачки очищаем от кожицы и режем вдоль на тонкие ломтики. Грибы хорошо промываем и тоже нарезаем ломтиками. Лук мелко шинкуем, а морковь натираем на терке.
2. Ломтики кабачка обжариваем с двух сторон до готовности. Грибы с овощами обжариваем со специями.
3. Из кабачков формируем колечки и выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом. Внутрь каждого колечка всыпаем небольшое количество сыра, а сверху грибы. Сверху также посыпаем сыром.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем рулетики 10 минут.
5. Приятного аппетита!

Сегодня не составляет никакой проблемы выращивать грибы дома, как раньше это делали королевские особы. А все необходимое для этого вы сможете найти тут.

Олеся Яковлева