53. Томатный соус с грибами

Раздел кулинарных рецептов: Соусы/Соусы на рыбном бульоне

Мелко нашинкованный лук спассеровать на растительном масле. Пассерованный лук и нарезанные тонкими кусочками шампиньоны или белые свежие грибы соединить с томатным соусом и варить 10—15 минут, после чего в соус добавить мелко нарубленный чеснок, соль.

Назначение соуса: подается к вареной и запеченной рыбе.

Томатный соус 900, грибы белые или шампиньоны 150, лук репчатый 100, подсолнечное масло 15, чеснок 5.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960