56. Грибной соус с луком и томатом

Раздел кулинарных рецептов: Соусы/Соусы на грибном бульоне

Готовый грибной соус соединить с пассерованным томатом-пюре, добавить перец горошком, лавровый лист и варить 10— 15 минут.

Назначение соуса: подается к картофельным и крупяным котлетам, биточкам, крокетам и картофельному рулету.

Грибной соус 850, томат-пюре 140, масло подсолнечное или сливочное 30, перец горошком 0,5, лавровый лист 0,2.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960