60. Сметанный соус с луком

Раздел кулинарных рецептов: Соусы/Сметанные соусы

Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле до готовности, соединить с горячим сметанным соусом и варить 5— 7 минут. Затем добавить соль, соус «Южный» и размешать.

Назначение соуса: подается к лангету, изделиям из котлетной массы и др.

Сметанный соус 800, лук репчатый 300, масло сливочное 30, соус «Южный» 40.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960