65. Молочный соус сладкий

Раздел кулинарных рецептов: Соусы/Молочные соусы

Приготовляют этот соус так же, как соус молочный жидкий (64), но добавляют в него больше сахара и ванилина, предварительно растворенного в небольшом количестве горячей воды.

Молоко 1000, мука 40, масло сливочное 40, сахар 120, ванилин 0,1.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960