67. Молочный соус с сыром

Раздел кулинарных рецептов: Соусы/Молочные соусы

Густой молочный соус (64) развести бульоном. Положить в соус тертый сыр (советский, швейцарский и т. п.) и тщательно перемешать.

Заправить сливочным маслом, солью и красным перцем.

Молочный соус 650, бульон 250, сыр 100, масло сливочное 50, перец красный 0,01.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960