89. Масло с сыром

Раздел кулинарных рецептов: Соусы/Яично-масляные соусы

В кастрюлю положить масло и размять его,, после чего добавить протертый сыр рокфор или натертый зеленый сыр и хорошо взбить лопаткой.

Назначение масла: используется для закусок, разных бутербродов, для оформления и т. п.

Масло сливочное 800, сыр рокфор или зеленый 200.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960