93. Соус хрен со сметаной

Раздел кулинарных рецептов: Соусы/Холодные соусы

Подготовленный измельченный хрен смешать со сметаной, добавить соль и сахар и перемешать.

Назначение соуса: подается к холодному отварному поросенку и к мясному студню. Хрен (корень) 300, сметана 700, сахар 15, соль 15.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960