Редис с маслом

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Салаты и винегреты

Белый редис очистить от кожицы и излишней зелени, оставив несколько веточек. С красного редиса кожицу не снимать, очистить его также от излишней зелени. Для оформления взять несколько штук красного редиса, надрезать кожицу в виде лепестков, придав форму розочки.

Подготовленный редис положить на 20— 30 минут в холодную воду. Подать в салатнике с мелко наколотым пищевым льдом. Масло, красиво оформленное, положить на розетку или пирожковую тарелку.

Редис (белый или красный) 120, масло сливочное 30.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960