Салат из севрюги, осетрины или белуги (Любительский)

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Салаты и винегреты

Этот салат приготовить так же, как салат из осетрины «Столичный», но вместо яиц добавить свежие помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками. Заправить салат майонезом. Украсить листиками зеленого салата, ломтиками помидоров и яблок, маслинами (без косточек), зернистой икрой и раковыми шейками.

Рыба вареная 50, картофель 30, огурцы консервированные 20, яблоки 20, помидоры 20, салат зеленый 10, майонез 45, маслины 10, икра зернистая 8, раковые шейки 5.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960