Баклажаны, тушенные с помидорами

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Закуски из овощей рыбы мяса и яиц

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружками. Помидоры разрезать пополам. Подготовленные продукты обжарить на растительном масле, положить в неглубокую посуду, залить томатвым соусом, разведенным бульоном, добавить растертый чеснок, соль, перец и тушить на плите или в жарочном шкафу 10—15 минут. При подаче баклажаны посыпать зеленым луком и украсить листьями салата.

Баклажаны 100, помидоры 70, масло растительное 10, соус томатный 30, бульон 50, лук зеленый 10, салат зеленый 5, чеснок 2, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960