Паштет из баклажанов

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Закуски из овощей рыбы мяса и яиц

С печеных баклажанов снять кожицу и протереть баклажаны через сито. В полученную массу вливать, все время помешивая (как при изготовлении соуса майонез), оливковое масло и лимонный сок.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960