Севрюга или белуга копченые

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Закуски из овощей рыбы мяса и яиц

Севрюгу или белугу зачистить, нарезать тонкими кусками (2—3 на порцию), положить на блюдо или тарелку; сбоку в качестве гарнира уложить свежие огурцы и помидоры, нарезанные ломтиками, и оформить салатом. Отдельно подать соус хрен с уксусом или соус майонез.

Рыба 75, огурцы 75, помидоры 50, соус хрен с уксусом 30, салат зеленый.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960