Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Закуски из овощей рыбы мяса и яиц
Кефаль, омуль, спинки астраханской сельди и др. обрабатывают так же, как балык белорыбий. Нарезать рыбу широкими кусками наискось, держа при этом нож отлого, украсить веточками зелени.