Хамса, тюлька, килька, салака соленые с картофелем

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Закуски из овощей рыбы мяса и яиц

Перебранную и промытую кильку, хамсу, салаку или тюльку, положить на тарелку, сбоку рыбы уложить отварной картофель и полить его пережаренным с луком растительным маслом. Все это посыпать сваренным вкрутую рубленым яйцом, зеленью петрушки или зеленым луком.

Отварной картофель можно нарезать мелкими ломтиками, при подаче картофель полить горчичной заправкой для сельдей.

Рыба 55, картофель 60, лук репчатый 10, яйца 10, масло растительное 10, горчичная заправка 25, лук зеленый 10 или зелень петрушки.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960