Устрицы

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Закуски из овощей рыбы мяса и яиц

Створку раковин открыть специальным ножом, начиная с толстой части раковины (замка). Отделить плоскую часть раковины, а устрицу с глубокой раковиной обмыть в холодной подсоленной воде.

На блюдо с мелко наколотым льдом, накрытым салфеткой, положить устрицы в раковинах. Отдельно подать лимон.

Устрицы 10 шт., лимон 1/4 шт.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960